La prova del cuoco ricette, cannelloni di crepes con fonduta di Mauro Improta
Tra le ricette La prova del cuoco la ricetta di Mauro Improta di oggi 4 ottobre 2017: cannelloni di crepes con fonduta di toma
Tra le ricette La prova del cuoco del 4 ottobre 2017 la ricetta dei cannelloni di crepes con fonduta di toma di Mauro Improta. E’ una delle ricette della gara dei cuochi, i piatti che nella seconda parte de La prova del cuoco dividono la squadra rossa del pomodoro e la squadra verde del peperone. Mauro Improta a La prova del cuoco come sempre ci regala ottimi piatti e queste crepes con la fonduta di toma sono davvero da provare. Cannellini di crepes con fonduta di toma, fagiolini e radicchio, un primo piatto che sembra facile perché fatto da Improta. Proseguiamo con le altre ricette La prova del cuoco di oggi 4 ottobre 2017, puntata breve ma intensa.
Cannelloni di crepes con fonduta di toma a La prova del cuoco
Ingredienti e preparazione della ricetta di Mauro Improta: prepariamo le crepes con uova intere, sale, pepe, farina e latte, amalgamiamo il tutto e otteniamo un composto omogeneo. Scaldiamo la padella, deve diventare rovente e imburriamo leggermente, cuociamo le crepes. Tagliamo il radicchio sottile e saltiamo in padella. Lessiamo i fagiolini e blocchiamo la cottura in acqua e ghiaccio. Proseguiamo con la ricetta di Mauro Improta, le crepes con toma. Una parte dei fagiolini li tagliamo a pezzetti e aggiungiamo nel ripieno delle crepes. Nel ripieno delle crepes vanno anche il radicchio e parte della fonduta di toma. Per fare la fonduta tagliamo a dadini il formaggio toma e sciogliamo con un po’ di panna da cucina. Arrotoliamo le crepes e disponiamo nella teglia, aggiungiamo sopra la fonduta avanzata e la toma grattugiata. Mettiamo in forno due minuti. Tagliamo a rondelle e serviamo completando con dei fagiolini per decorazione. Appuntamento a domani con altre ricette La prova del cuoco, con la gara dei cuochi e tutti i consigli che arrivano dal cooking show di Antonella Clerici.
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