Anna Moroni cucina il timballo di paccheri alla campana per Ricette all’italiana
La ricetta del timballo di paccheri alla campana di Anna Moroni per Ricette all'italiana oggi 1 gennaio 2019
Dalla cucina di Ricette all’italiana oggi 1 gennaio 2019 Anna Moroni prepara il timballo di paccheri alla campana. Una ricetta di origine campana, Anna Moroni prepara il ragù napoletano e aggiunge salsicce e polpettine, utilizza i paccheri e così il timballo è davvero molto goloso. Un primo piatto da aggiungere alle nuove ricette di Anna Moroni per Ricette all’italiana. Nella puntata del primo giorno del 2019 la ricetta di un primo piatto molto goloso, il primo piatto perfetto per le feste, per Capodanno ma non solo, per ogni festa, per la domenica. Una pasta al forno fatta con i paccheri ripieni, con la salsiccia, con le polpette e ovviamente con la mozzarella. Ecco dalle ricette all’italiana di Rete 4 la ricetta di Anna Moroni del timballo di paccheri ripieni alla campana.
RICETTE ANNA MORONI PER RICETTE ALL’ITALIANA 1 GENNAIO 2019 – LA RICETTA DEL TIMBALLO DI PACCHERI ALLA CAMPANA
Ingredienti e preparazione timballo di paccheri alla campana, le ricette di Anna Moroni dell’1 gennaio 2019: prepariamo il trito di sedano, carota e cipolla e facciamo appassire bene in pentola con un po’ di olio di oliva, uniamo una foglia di alloro, solo dopo aggiungiamo un muscolo di manzo, e tre salsicce, volendo possiamo anche scegliere una braciola. Facciamo rosolare bene la carne e poi sfumiamo con il vino. Poi uniamo due bottiglie di salsa di pomodoro, facciamo cuocere per tre ore a fiamma bassa coperto e solo dopo saliamo. Con 200 g di macinato di manzo, pane in casetta ammollate nel latte e strizzate, 1 uovo intero, il grana grattugiato, sale, facciamo le polpettine, devono essere piccolissime e friggiamo in padella con l’olio di oliva. Facciamo bollire l’acqua, saliamo e lessiamo i paccheri, scoliamo al dente. Tagliamo la provola e il fior di latte a dadini. In una ciotola lavoriamo la ricotta con un pochino di sugo, un po’ di grana grattugiato e versiamo nella sacca di plastica. Tagliamo le salsicce cotte a rondelle. Nella teglia versiamo un pochino di sugo e disponiamo i paccheri farciti con il ripieno di ricotta, aggiungiamo sopra altro pomodoro, le salsicce a pezzetti, la scamorza, il fior di latte, ancora un po’ di sugo di pomodoro e formaggio grattugiato e anche le polpettine. Mettiamo in forno per 20 minuti a 180 gradi, si deve sciogliere la mozzarella.
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