Diego Bongiovanni cucina conchiglioni ripieni di seppia e crema di piselli, La prova del cuoco ricette
La ricetta di Diego Bongiovanni 31 gennaio 2019 per La prova del cuoco, la ricetta dei conchiglioni con seppie e crema di piselli
La ricetta dei conchiglioni con le seppie e la crema di piselli di Diego Bongiovanni per La prova del cuoco ricette 31 gennaio 2019. E’ la prima ricetta de La prova del cuoco oggi. Ultima puntata del mese di gennaio, ed è Diego Bongiovanni a proporre il primo piatto, i conchiglioni ripieni con il pesce. A La prova del cucoo seppie e piselli ma il piatto classico diventa originale con i conchiglioni. Tutto in forno, si deve gratinare, ma paicerà questo piatto di pasta con seppie e crema di piselli al pubblico de La prova del cuoco? Dobbiamo provarlo per poter giudicare. Porseguiamo intanto con le altre ricette di oggi 31 gennaio 2019 de La prova del cuoco.
LA PROVA DEL CUOCO RICETTE DIEGO BONGIOVANNI – LA RICETTA DEI CONCHIGLIONI RIPIENI DI SEPPIE CON CREMA DI PISELLI 31 GENNAIO 2019
Ingredienti conchiglioni con seppie e piselli di Diego Bongiovanni: 1 Kg conchiglioni, 500 g seppie, 200 g pomodorini, 200 g pomodorini gialli, 1 spicchio d’aglio, 500 g piselli, 500 ml acqua, 50 g pane grattugiato, sale, pepe, olio
Preparazione conchiglioni ripieni seppie e piselli, La prova del cuoco: iniziamo dalla crema di piselli, quindi lessiamo i piselli in acqua leggermente salata, possiamo usare anche quelli surgelati, scoliamo e versiamo nel frullatore, frulliamo con un pochino di acqua di cottura tenuta da parte.
Puliamo le seppie, le tagliamo a listarelle sottili. In padella facciamo soffriggere con un filo di olio l’aglio tritato. Aggiungiamo le seppie e facciamo cuocere a fiamma alta, poi aggiungiamo dopo poco i pomodorini tagliati a metà o a spicchi, facciamo cuocere pochi minuti.
Cuociamo i conchiglioni in acqua bollente e salata, li scoliamo al dente e facciamo raffreddare, disponiamo sulla teglia. Ungiamo una pirofila con l’olio, distribuiamo i conchiglioni quindi le seppie con i pomodorini e la crema di piselli. Completiamo con abbondante poane grattugiato e mettiamo in forno a temperatura alta per 10 minuti, si devono gratinare.
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