Ricette Anna Moroni, paccheri ripieni di gamberetti con ragù di vongole, Ricette all’italiana
La ricetta di Anna Moroni da Ricette all'italiana, la ricetta dei paccheri con gamberetti e vongole del 6 maggio 2018
Dalle Ricette all’italiana di Anna Moroni la ricetta dei paccheri ripieni con la ricotta e i gamberi e conditi con il sugo alle vongole. Sono tante le ricette che Anna Moroni ci ha regalato negli anni in tv e con le ricette all’italiana la maestra in cucina continua a mostrarci tanti piatti. Nella puntata di oggi di Ricette all’italiana la ricetta per fare i paccheri ripieni ma in modo davvero originale perché sono paccheri ripieni con la ricotta e i gamberi, li serviamo con il sugo alle vongole ma con un po’ di pomodoro. Una vera bontà tra le nuove ricette di Anna Moroni da non perdere. Ecco come la Moroni fa i paccheri ripieni con ricotta, gamberi e vongole.
LA RICETTA DI ANNA MORONI DEI PACCHERI RIPIENI DI RICOTTA CON GAMBERI E RAGU’ DI VONGOLE – RICETTE ALL’ITALIANA
Ingredienti paccheri ripieni di gamberi con vongole ricette all’italiana di Anna Moroni: 16 paccheri, 400 g ricotta di pecora, 200 g gamberetti, 200 g vongole, 200 g passata di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, 5 cl vino bianco, olio, sale e pepe
Preparazione paccheri ripieni di Anna Moroni, ricette all’italiana oggi 6 maggio 2019: cuociamo i paccheri in acqua bollente e salata, scoliamo al dente e facciamo raffreddare. Puliamo i gamberi e li saltiamo in padella con un filo di olio e lo spicchio d’aglio; sfumiamo con il vino bianco, facciamo insaporire e poi trasferiamo tutto sul tagliere per tritare in modo grossolano con il coltello. Versiamo il trito in una ciotola e aggiungiamo anche la ricotta.
In padella facciamo aprire le vongole con un filo di olio e anche lo spicchio d’aglio, sfumiamo anche qui con il vino bianco e poi aggiungiamo la passata di pomodoro; facciamo cuocere coperto. Solo alla fine aggiungiamo il prezzemolo fresco.
Possiamo adesso farcire i paccheri raffreddati con il ripieno di ricotta e gamberi; li disponiamo nella teglia in orizzontale. Mettiamo in forno già caldo a 160 gradi per soli 5 minuti. La cottura migliore sarebbe al vapore. Serviamo completando con il sugo alle vongole.
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