Ricette della salute Marco Bianchi: polpettine di borlotti lenticchie e ricotta
Ed ecco la ricetta della salute di oggi 10 maggio 2016 di Marco Bianchi, la ricetta delle polpette con fagioli lenticchie e ricotta da La prova del cuoco
La ricetta delle polpettine di borlotti lenticchie e ricotta è la ricetta della salute di oggi 10 maggio 2016 di Marco Bianchi da La prova del cuoco. E’ una ricetta fantastica anche perché non necessita di cottura perché ovviamente abbiamo già i legumi cotti. E’ una della salute da provare subito, sfiziosa e furba perché queste polpettine non vanno in forno ma in frigo, quindi si servono fredde. La salsetta che Bianchi prepara è ottima ma se non vi piace potete sostituirla anche con altri ingredienti. Ecco una delle ricette di oggi de La prova del cuoco da copiare subito e aggiungere alle migliori nuove ricette del cooking show di Antonella Clerici. Ecco come Marco Bianchi prepara le sue polpette con fagioli, lenticchie e ricotta.
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Polpettine di borlotti lenticchie e ricotta
Ingredienti: 200 g di fagioli borlotti lessati, 250 g di lenticchie lessate, 200 g di ricotta fresca, 100 g di mandorle tritate, 1 mazzetto di prezzemolo, sale, pepe, 150 g di yogurt greco, mezzo cucchiaino di zafferano, olio extravergine di oliva
Preparazione: abbiamo le lenticchie e i fagioli già lessati e sgocciolati bene. Mettiamo tutti e due nel mixer e frulliamo poi aggiungiamo il formaggio grattugiato, pepe, olio, scalogno e frulliamo ancora, aggiungiamo adesso la ricotta ben scolata. Se necessario aggiungiamo del pane grattugiato se è troppo morbido. Abbiamo l’impasto per le polpettine, le facciamo e passiamo nella granella di mandorle. Le polpette devono essere un po’ come i biscotti, schiacciate. Disponiamo sulla teglia foderata con carta forno. Stemperiamo lo yogurt con un po’ di olio in una ciotola, uniamo sale, pepe, lo zafferano sciolto in un po’ di olio. Amalgamiamo bene il tutto. Il prezzemolo lo possiamo aggiungere nel trito dell’impasto o utilizzarlo come insalata. Mettiamo le polpettine in frigo per minimo due ore e poi serviamo completando con la salsina e se vogliamo con il prezzemolo.
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