Mini tortillas con melanzane al pesto, la ricetta di Natalia Cattellani

Da provare subito la ricetta di Natalia Cattelani con le melanzane, la ricetta delle mini tortillas

Tra le ricette di Natalia Cattellani la ricetta delle mini tortillas con melanzane al pesto e ricotta salata, la ricetta per un pranzo perfetto anche da portare fuori. E’ una ricetta facile e veloce con le melanzane e davvero pochi altri ingredienti. Basta un po’ di ricotta salata, del pesto al basilico, ovviamente sale e pepe e in pochissimo tempo possiamo preparare le tortillas di Natalia Cattellani perfette da gusatre sia fredde che calde. E’ una delle ricette della maestra in cucina suggerita nel suo blog Tempodicottura.it, quindi una vera delizia da provare. Ecco come si fanno queste ottime tortillas con le melanzane.

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Mini tortillas con melanzane al pesto e ricotta salata

Ingredienti per 8 mini tortillas: una melanzana, 2 cucchiai di pesto al basilico, ricotta salata

Preparazione: laviamo e tagliamo a fette la melanzana, cuociamo sulla piastra.

Tagliamo a striscioline e condiamo con il pesto al basilico, saliamo e pepiamo, amalgamiamo bene.

Scaldiamo le tortillas alcuni secondi in padella, devono diventare morbide in modo da arrotolarle con facilità.

Su ogni tortillas distribuiamo un cucchiaio di ripieno, grattugiamo un po’ di ricotta salata.
Chiudiamo a rotolini partendo dalle ali laterali delle tortillas, così possiamo rinchiudere bene il ripieno.

Fermiamo il rotolino con uno spago da cucina o se preferiamo con la carta da forno.

Le mini tortillas così saranno buonissime calde ma perfette anche fredde, quindi perfette da portare a pranzo fuori.

Fonte: tempodicottura.it

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