Anna Moroni a Ricette all’italiana prepara polpettine alle salse miste
Anna Moroni a Ricette all'italiana le polpettine alle salse miste di oggi 17 novembre 2018 preparate con Davide Mengacci
Dalle ricette di Anna Moroni a Ricette all’italiana la ricetta delle polpettine alle salse miste. La ricetta delle polpette di oggi 17 novembre 2018 di Anna Moroni è da copiare subito, polpette piccole fatte con la carne macinata mista e servite con due tipi di salse diverse. Anna Moroni prepara le polpette di carne di oggi con le due salse con l’aiuto di Davide Mengacci e come ogni sabato a Ricette all’italiana è un gran divertimento. Sono una coppia perfetta Anna e Davide ma è lei la maestra in cucina, Mengacci davvero molto simpatico e bravissimo come sempre con la sua conduzione. Le polpette di Anna Moroni sono piccole, le stesse dimensioni delle olive ascolane e golose sia con la maionese al curry che con la salsa alla cacciatora. Ecco come fare le piccole polpette di Annina. Appuntamento alle prossime ricette all’italiana di lunedì.
RICETTE ALL’ITALIANA – LA RICETTA DELLE POLPETTINE ALLE SALSE MISTE DI ANNA MORONI E DAVIDE MENGACCI
Ingredienti e preparazione polpette alle salse miste di Anna Moroni a Ricette all’italiana oggi 17 novembre 2018: 300 g di carne macinata mista, 2 uova, parmigiano reggiano e pecorino grattugiati, 1 patata lessa, aglio,
Preparazione polpette di Anna Moroni a Ricette all’italiana oggi: nella ciotola mettiamo la carne macinata mista, 1 uovo intero e 1 tuorlo, la patata lessata e schiacciata, aggiungiamo adesso i formaggi grattugiati, il pepe macinato fresco, il prezzemolo ben lavato e tritato, un po’ di sale e la scorza di limone grattugiata, se vogliamo aggiungiamo anche l’aglio tritato p a pezzettini piccoli. Amalgamiamo bene il composto e tra i palmi delle mani facciamo delle polpettine che passiamo nel pane grattugiato. Friggiamo le polpette in olio bollente e profondo. Anna Moroni usa sempre l’olio di semi di arachide per i fritti.
Passiamo alla salsa alla cacciatora: nel mortaio pestiamo gli spicchi di aglio, aggiungiamo il filetto di acciuga e pestiamo, uniamo gli aghi di rosmarino e un pezzetto di peperoncino, pestiamo ancora e uniamo l’aceto, versiamo quindi il tutto nella padella e facciamo restringere sul fuoco.
Facciamo la salsa al curry: tagliamo l’erba cipollina tritando con il coltello e mettiamo nella ciotolina con la maionese, aggiungiamo anche un po’ di curry in polvere, mescoliamo bene e poi versiamo nelle polpette che vogliamo insaporire con la salsa indiana. Serviamo le altre polpette insaporendole con la salsa alla cacciatora.
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