La ricetta del brandacujun a Ricette all’italiana, baccalà e patate del 20 novembre 2018
Dalle Ricette all'italiana oggi 20 novembre 2018 la ricetta del brandacujun su Rete 4 con Davide Mengacci
Se non conosce il brandacujun con le Ricette all’italiana di oggi 20 novembre 2018 imparerete di certo a preparare questo piatto di baccalà e patate, una vera bontà. La cuoca di oggi di Ricette all’italiana ha preparato la sua golosa versione del brandacujun. La base della ricetta all’italiana di oggi è sempre di patate e baccalà ma è davvero ottimo questo brandacujun a cui vengono aggiunti anche pomodori freschi e mozzarella, un risultato molto gustoso. Nella puntata di oggi 20 novembre 2018 di Ricette all’italiana dalla Liguria un piatto a base di baccalà e patate ma non sarà l’unica ottima ricetta del martedì su Rete 4. In arrivo anche la ricetta di Gianluca Mech e le ricette di Anna Moroni. Continuate a seguirci sul nostro sito nella categoria Cucina e Ricette per avere tutte le ricette in tv da Ricette all’italiana alle altre, dalle ricette di Anna Moroni agli altri piatti del giorno.
LE RICETTE ALL’ITALIANA DI OGGI 20 NOVEMBRE 2018 – LA RICETTA DEL BRANDACUJUN DELLA CUOCA DI OGGI
Ingredienti e preparazione del brandacujun da Ricette all’italiana oggi 20 novembre 2018: puliamo le patate, possiamo già pelarle o lessarle con tutta la buccia in acqua che poi saliamo dopo il bollore. A parte lessiamo anche il baccalà, la ricetta tradizionale richiede lo stoccafisso ma la cuoca preferisce il baccalà. Scoliamo sia le patate che il baccalà. Schiacciamo le patate nello schiacciapatate, ovviamente le peliamo se necessario. Versiamo nella ciotola sia le patate che il baccalà a pezzi e aggiungiamo abbondante olio di oliva, succo di limone, peperoncino e amalgamiamo bene. Nella padella versiamo le briciole di pane con qualche acciuga che facciamo sciogliere, amalgamiamo. Tagliamo pomodori freschi a dadini e condiamo con sale e basilico. Serviamo su una base di pomodorini a cui aggiungiamo la mozzarella il baccalà con le patate e aggiungiamo le briciole tostate, i capperi, il tuorlo d’uovo sodo sbriciolato e una foglia di basilico fresco.
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