Ricette con i fichi: prova questa delicata cheesecake
Il mese di settembre è il mese dei fichi: prova questa delicata cheesecake perfetta in questa stagione
La cheesecake ai fichi è un dolce perfetto per concludere i pasti estivi con eleganza. Il sapore dolce e delicato dei fichi freschi si sposa perfettamente con la cremosità della cheesecake, creando un dessert irresistibile. Questa versione senza cottura è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti, ideale per quando si desidera un dolce raffinato ma non troppo impegnativo. Ecco come prepararla.
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La ricetta della chessecake con i fichi
Per la base, inizia tritando finemente 200 grammi di biscotti digestive e mescolali con 100 grammi di burro fuso. Stendi il composto ottenuto sul fondo di una tortiera a cerniera, compattandolo bene con il dorso di un cucchiaio, e riponi in frigorifero per almeno 30 minuti affinché si solidifichi.
Nel frattempo, prepara la crema montando 500 grammi di formaggio fresco spalmabile con 150 grammi di zucchero, tre uova e un cucchiaio di estratto di vaniglia. Aggiungi poi 200 ml di panna fresca da montare, continuando a mescolare delicatamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Per dare maggiore consistenza, incorpora un cucchiaio di farina setacciata.
Versa la crema sulla base di biscotti, livellandola con una spatola, e cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti, finché la superficie sarà leggermente dorata e il centro della cheesecake sarà ancora morbido. Una volta cotta, lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente e poi riponila in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.
Per la decorazione, taglia a spicchi cinque o sei fichi freschi e disponili sulla superficie della cheesecake. Per un tocco in più, puoi aggiungere un filo di miele e qualche rametto di timo o foglie di menta. Servi la tua cheesecake ai fichi ben fredda, gustando il perfetto equilibrio tra la dolcezza dei fichi e la cremosità della crema.
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