Pizza di patate con scamorza, pomodorini e olive: la ricetta
Sembra una classica pizza ma non lo è perché la base è fatta per lo più con le patate. Ecco una delle ricette da provare subito
Se vogliamo proporre ai nostro ospiti una vera pizza di patate da applauso ecco la ricetta della pizza di patate con scamorza pomodorini e olive. E’ una ricetta molto gustosa in prativa facciamo davvero una pizza ma con le patate e poco farina, il risultato sarà molto simile a quello delle pizzerie ma il gusto ben diverso. Non perdiamo tempo e passiamo alla ricetta della pizza di patate condita come una vera pizza.
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Pizza di patate con scamorza pomodorini e olive
Ingredienti: 600 g di patate, 200 g di scamorza affumicata, 100 g di farina, 50 g di parmigiano grattugiato, un uovo, 300 g di pomodorini ciliegia, un cucchiaio di capperi sotto sale, mezzo cucchiaino di origano secco, una decina di foglie di basilico, una decina di olive taggiasche, olio, sale
Preparazione: laviamo le patate e mettiamo nella pentola coperte di acqua fredda, facciamo cuocere per più di mezz’ora dall’ebollizione. Scoliamo e peliamo poi schiacciamo con lo schiaccipatate e versiamo sul piano di lavoro. Aggiungiamo la farina e l’uovo e anche il parmigiano o grana grattugiato. Impastiamo e stendiamo in una teglia da pizza del diametro di 24 cm già unta di olio. Mettiamo in forno a 200° C per 20 minuti poi togliamo dal forno e copriamo col canovaccio. Tagliamo a fettine la scamorza e i pomodorini a pezzetti. Copriamo la pizza con la scamorza, i pomodorini, l’origano, i capperi passati sotto l’acqua e asciugati. Condiamo con 2 cucchiai di olio e mettiamo in forno per altri 20 minuti. Completiamo poi con le olive e il basilico.
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