La ricetta dei saltimbocca farciti con prosciutto crudo mozzarella e patatine
Non perdete anche la ricetta di questi saltimbocca farciti con prosciutto crudo, mozzarella e patatine fritte, l'impasto è semplice e la lievitazione è doppia
I saltimbocca sono una vera golosità rustica che in genere compriamo in pizzeria ma con questa ricetta possiamo farli facilmente anche a casa, basta avere la pazienza di attendere la doppia lievitazione. Il segreto è aggiungere un po’ di olio all’impasto e ovviamente lo zucchero per favorure la lievitazione. Ecco di seguito la ricetta dei saltimbocca che noi farciamo con fette di prosciutto crudo, fette di mozzarella e anche patatine fritte.
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Saltimbocca
Ingredienti: 500 g di farina, 25 g di lievito di birra, 2 cucchiai di zucchero, 300 ml di acqua, 3 cucchiai di olio extra-vergine di oliva e due cucchiaini di sale
Preparazione: in una ciotola versiamo la farina e uniamo il lievito già sciolto in una piccola parte dell’acqua prevista. Nella restante acqua aggiungiamo il sale e lo zucchero e teniamo da parte perché prima aggiungiamo all’impasto l’olio, mescoliamo e adesso uniamo tutta l’acqua. Lavoriamo bene il tutto e lasciamo lievitare almeno un’ora. Dividiamo poi l’impasto in pagnotte di forma ovale e schiacciamole un po’. Disponiamo sulla placca da forno foderata con carta forno e copriamo con un canovaccio. Facciamo lieviatre un’altra ora e poi spennelliamo con olio. Mettiamo in forno a 200° C per almeno 10 minuti o fino a quando sono cotti. Facciamo intiepidire e farciamo come preferiamo. Il suggerimento è prosciutto crudo, mozzarella e patatine fritte.
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