La ricetta facile e veloce delle schiacciatine impanate

Siamo alla ricerca continua di ricette facili e veloci ma anche gustose proprio come questa per fare le schiacciatine impanate. L’impasto è composto da carne tritata, salsiccia, mortadella e altro. Insomma è una ricetta davvero ricca ma veloce da eseguire. In pco tempo serviremo le nostre schiacciatine impanate, un secondo piatto sfizioso per tutti. Ecco la ricetta facile e veloce da non perdere.

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La ricetta facile e veloce delle schiacciatine impanate

Ingredienti: 100 g di polpa tritata di vitellone
100 g di polpa tritata di vitello
50 g di salsiccia
50 g di mortadella
20 g di pancarré
un uovo
latte
uno spicchio d’aglio
20 g di parmigiano reggiano grattugiato
un mazzetto di prezzemolo
un limone non trattato
pangrattato
20 g di burro
olio extravergine d’oliva
noce moscata
sale, pepe

Preparazione: facciamo a pezzettini il pancarrè che ammorbidiamo con il latte per 5 minuti in una ciotola. In un’altra ciotola mescoliamo intanto le due carni con l’aglio, la mortadella, il prezzemolo tritati e la salsiccia sbriciolata. Aggiungiamo anche l’uovo, saliamo, uniamo il parmigiano e un quarto di scorza di limone grattugiata. Se volete anche pepe e noce moscata sono perfetti da aggiungere. Non dimentichiamo di aggiungere il pane ammolato e strizzato. Dividiamo tante porzioni di impasto e arrotoliamo tra le mani poi appiattiamo e passiamo nel pane grattugiato. Scaldiamo il burro con 5 cucchiai di olio in padella antiaderente e friggiamo le schiacciatine per qualche minuto per lato in modo che siano ben cotte dentro e belle dorate fuori.

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