Ricette di Pasqua, le uova ripiene gratinate
Le uova ripiene gratinate sono la ricetta da non perdere per un antipasto perfetto per Pasqua, la tradizione che non può mancare
In tavola per Pasqua non possono mancare le uova sode e magari anche ripiene, che ne dite di una ricetta di uova ripiene gratinate? Una farcia molto gustosa e poi il tutto viene gratinato in forno. Forse il passaggio più difficile è non rompere le uova sode mentre le sgusciamo. Le uova ripiene gratinate sono un antipasto perfetto per Pasqua, ne basta davvero anche una a persona. Da seguire anche il suggerimento di disporre a croce le acciughe divise a metà, un’altra tradizione in cucina per Pasqua. Ecco la ricetta per fare le uova ripiene gratinate.
Uova ripiene gratinate
Ingredienti: 10 uova, 60 g di maionese, 50 g di emmenthal grattugiato, sale, 4 cucchiai di pane grattugiato, 60 g di panna acida, 50 g di burro, 2 cucchiaini di paprika dolce, 1 mazzetto di prezzemolo, 8 filetti di alici sott’olio
Preparazione: mettiamo le uova nella pentola, copriamo con acqua fredda e attendiamo il bollore, facciamo cuocere 8 minuti. Mettiamo in acqua fredda 10 minuti e sgusciamo, tagliamo a metà e togliamo i tuorli sodi. Tritiamo il prezzemolo con i tuorli, aggiungiamo 4 mezzi albumi cotti e se vogliamo anche un po’ di aneto. Mescoliamo e uniamo la maionese, la panna acida, la paprika dolce e un po’ di sale, mescoliamo bene. Farciamo i 16 mezzi albumi avanzati con il ripieno appena preparato e spolverizziamo con il pane grattugiato e l’emmenthal grattugiato, completiamo con fiocchi di burro. Tagliamo a metà i filetti di acciuga e disponiamo a croce sulle uova. Disponiamo quindi nella teglia foderata con carta forno e mettiamo in forno 10 minuti a 200° C. Serviamo le uova gratinate fredde o tiepide.
Fonte: salepepe.it
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