Casatiello dolce, le migliori ricette di Pasqua da Alice Tv


ricette di pasqua alice tv

Non può mancare tra le ricette di Pasqua la ricetta del casatiello ma è un casatiello dolce, quindi invece dei dadini di salumi e formaggi in questa ricetta ci sono i dadini di canditi e non solo. E’ una delle ricette di Alice tv, una ricetta dolce di Pasqua che non potete perdere. Il casatiello è ovviamente una rivisitazione del classico e tradizionale casatiello salato e possiamo servirlo semplice o farcito, magari con della crema pasticcera o con del cioccolato, rivestirlo con la glassa e decorarlo come vogliamo. Un casatiello dolce in base al nostro gusto. Ecco come Alice tv propone la ricetta del casatiello dolce per il giorno di Pasqua e pasquetta.

CASATIELLO DOLCE – RICETTE DI PASQUA DI ALICE TV

Ingredienti casatiello dolce di Alice tv, le ricette di Pasqua –  Per la biga: 70 g di acqua, 35 g d farina 00, 12 g di lievito di birra – Per l’impasto 250 g di farina manitoba, 250 g di farina 00, 120 g di strutto, 200 g di zucchero, 90 ml di latte, 4 uova, 6 g di sale, 120 g di arancia candita, 3 cucchiai di liquore, 2 cucchiai di fiori di arancio, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, 1 limone, 1 arancia – Per la glassa reale: 1 albume d’uovo, 180 g di zucchero a velo, 2 cucchiaini di succo di limone – Inoltre pasta di zucchero, burro e confettini


Preparazione casatiello dolce: prepariamo la biga e mescoliamo insieme tutti gli ingredienti, impastiamo e otteniamo il panetto che copriamo e facciamo lievitare 2 ore. Passiamo all’impasto e setacciamo le farine in una ciotola, al centro mettiamo la biga a pezzetti e amalgamiamo bene. Sbattiamo le uova con il latte, zucchero, liquore e acqua di fiori di arancio, la vaniglia e le scorze di agrumi grattugiati, versiamo il tutto a filo sulla farina, impastiamo. Trasferiamo sul piano di lavoro e impastiamo con energia. Aggiungiamo il sale e lo strutto, facciamo assorbire bene e completiamo con l’arancia canditi a dadini e formiamo una palla che facciamo lievitare 2 ore.

Imburriamo lo stampo da 20 cm di diametro e altro 15 cm, disponiamo l’impasto e copriamo con la pellicola trasparente, facciamo lievitare 12 ore, deve raggiungere i bordi dello stampo. Mettiamo in forno a 170 gradi per 1 ora circa.

Facciamo la glassa mescolando lo zucchero a velo con l’albume e il succo di limone filtrato, montiamo con le fruste elettriche e otteniamo un composto lucido. Sformiamo il casatiello e facciamo raffreddare, glassiamo il casatiello e completiamo con confettini e fiorellini, facciamo asciugare e serviamo.


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