Ricette di Natale da Geo: cotechino in crosta con purè di broccoli

Che cosa possiamo preparare per le feste di Natale? Il menu natalizio si completa con le ricette di Geo. Che cosa possiamo preparare per le feste? Nella puntata di Geo in onda il 19 dicembre 2019 sono state preparate due buonissime ricette delle feste. Abbiamo preso appunti e prepariamo quindi insieme la ricetta del cotechino in crosta con il purè di broccoli. Che ne dite di questo piatto perfetto sia per Natale che per Capodanno?

La ricetta del cotechino in crosta è di Diego Scaramuzza. Si tratta di un menu rustico ma super ricco. Che ne dite ci mettiamo all’opera? Geo ci aspetta anche oggi con una nuova puntata sempre dalle 16 circa su Rai 3.

RICETTE GEO DI NATALE: PREPARIAMO IL COTECHINO IN CROSTA CON PURE’ DI BROCCOLI

Iniziamo con la lista degli ingredienti e poi con la preparazione

Ed ecco gli ingredienti che ci servono per la ricetta, gli ingredienti bastano per 4 persone
1 cotechino prelessati
800 g farina 0
1 cubetto di lievito di birra
500 g acqua
1 cucchiaio di sale fino
30 g olio evo
rosmarino fresco tritato
500 g broccoli lessati
qb sale, olio evo, pepe
qb chicchi di melagrana
Procedimento: e adesso passiamo alla preparazione del cotechino.
Versare l’acqua tiepida in una ciotola, unire il lievito e scioglierlo. Aggiungere l’olio, il sale, la farina, il rosmarino. Impastare e far riposare fino a lievitazione. Stendere la pasta con il mattarello e ricavarne una striscia lunga. Avvolgere il cotechino senza budello e cuocere in forno 180° fino a doratura.
A parte lessare i broccoli e passarli al passaverdure. Unire l’olio evo, il sale, il pepe e realizzare un purè morbido.
Tagliare il cotechino a fette, servirlo con il purè e guarnire con i chicchi di melagrana.

Vi ricordiamo che potrete rivedere le puntate di Geo su RaiPlay e rivedere anche tutte le golose ricette del programma di Rai 3.

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