E’ sempre mezzogiorno: gli Improta festeggiano con la lasagna di Carnevale
Lasagna di carnevale di Mattia e Mauro Improta, la golosa ricetta di oggi 9 febbraio 2026 da E' sempre mezzogiorno
La ricetta di Mattia e Mauro Improta di oggi 9 febbraio 2026 è lasagna di carnevale. Un bel menù anche nella puntata di inizio settimana, anche se forse si avrebbe un po’ voglia di piatti leggeri e magari manca un po’ la voglia di mettersi in cucina. Non mancano di certo le idee con E’ sempre mezzogiorno e questa ricetta degli Improta per la lasagna di carnevale è da provare.
In cucina ci sono gli Improta, Fulvio Marino, Daniele Persegani e tutti gli altri e adesso seguiamo nel dettaglio la ricetta della lasagna di carnevale.>>> E’ sempre mezzogiorno, Alessandra Spisni cucina tortelloni dolci di carnevale
La ricetta degli Improta della lasagna di carnevale
Ingredienti
- 500 g farina 00, 5 uova, sale
- 30 polpettine fritte, 4 uova sode, 100 g formaggio grattugiato, 150 g provola, 150 g mozzarella, 200 g ricotta, 50 g burro, basilico
- 1 cipolla, 5 fette di suino, 100 g uvetta, 100 g pinoli, 100 g pecorino, 1 spicchio d’aglio, mezzo bicchiere vino rosso, 1 cucchiaio concentrato di pomodoro, 2 l passata di pomodoro, prezzemolo, olio, sale
Facciamo l’impasto con farina, uova e sale, poi tiriamo e lessiamo, scoliamo e facciamo asciugare. Possiamo anche comprarle già pronte, fresche o secche.
Cuociamo le uova sode, poi sgusciamo e tritiamo al coltello. Tagliamo la provola e la mozzarella a pezzettini. Facciamo anche le polpettine fritte.
Nella pentola olio e cipolla tritata, facciamo andare. Prepariamo le braciole, battiamo la carne e condiamo con pecorino grattugiato, uvetta, pinoli, prezzemolo, pezzettino di aglio. Arrotoliamo le braciole, chiudiamo con lo stecchino e facciamo rosolare in pentola, poi sfumiamo col vino. Poi mettiamo il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro, il sale, il basilico e facciamo cuocere coperto per circa 3 ore, facciamo ben tirare. Facciamo intiepidire.
La ricotta la stemperiamo con un po’ di salsa di pomodoro.
Nella pirofila un pochino di salsa, mettiamo la prima sfoglia e poi il formaggio grattugiato, salsa, polpettine, mozzarella e provola, la ricotta. Proseguiamo con gli strati senza dimenticare gli angoli.
L’ultimo strato sulla sfoglia mettiamo la salsa, il formaggio grattugiato, i pezzetti di burro.
Mettiamo in forno a 180° per 30 minuti. Il consiglio è quello di lasciare riposare un pochino la pasta prima di servire il tutto. Ricordiamo di condire bene anche gli angoli. Ricordiamo di aggiungere il concentrato di pomodoro, di miscelare la ricotta con il sugo. Insomma, seguiamo tutti i consigli di Mauro e Mattia.
Seguici su
