Arrosto vellutato, la gustosa ricetta di oggi de I menù di Benedetta
E' da gustate fino all'ultimo boccone la ricetta dell'arrosto vellutato presentata oggi, 5 ottobre 2012, ne I menù di Benedetta dalla bravissima padrona di casa
L’arrosto vellutato è per noi la ricetta più golosa del menù di oggi, 5 ottobre 2012, di Benedetta Parodi. La preparazione di Benedetta per questo gustoso secondo piatto è davvero un tocco in più al classico arrosto. Una cremina da preparare con estrema semplicità e le patate arrosto arricchiscono il tutto. E di diritto anche questa pietanza si aggiunge alla nuove ricette I menù di Benedetta. La padrona di casa è davvero molto soddisfatta del risultato, mentre lo affetta non può fare a meno di assaggiarne un pezzo, poi promette al pubblico che non resteranno a digiuno. E’ evidente che il profumino era intenso. Non perdiamo altro tempo e passiamo quindi all’ultima ricetta di oggi di Benedetta Parodi, poi appuntamento a lunedì prossimo.
Ricette I menù di Benedetta
Arrosto vellutato
Ingredienti
1,5 kg di codone di vitello, 1Kg di patate,trito surgelato, sale, pepe, olio, 2 spicchi di aglio, rosmarino, vino bianco, 1 foglia di alloro
Preparazione
Saliamo e pepiamo la carne, mettiamo nella pentola con olio e facciamo rosolare su tutti i lati a fuoco alto.
Tagliamo le patate e le mettiamo su una teglia foderata con carta forno, sale, olio e un po’ di rosmarino. Mettiamo in forno ventilato a 220° per 20 minuti. Ogni tanto giriamo. Sfumiamo con il vino. Aggiungiamo il soffritto surgelato, poi qualche spicchio di aglio (2), 1 foglia di alloro, un po’ di rosmarino e ancora un po’ di sale. Facciamo cuocere per almeno 1 ora, aggiungiamo liquidi su necessità, deve rimanere molto sugoso. Togliamo la carne dalla pentola e frulliamo ciò che resta unendo anche due o tre patate arrosto.
Affettiamo l’arrosto e serviamo con la crema frullata, le patate e un po’ di rosmarino.
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