Come fare in casa i confetti per matrimonio ma non solo: il tutorial di Mirco della Vecchia


Detto Fatto va in onda anche il 25 aprile 2016 e ci regala moltissimi tutorial davvero interessanti. Tra i consigli della puntata di oggi c’è anche quello di Mirco della Vecchia che ha suggerito al pubblico di Rai2, un tutorial per la preparazione dei confetti. Nella stagione primaverile si sa, ci sono i matrimoni, le prime comunioni, i battesimi…Perchè non rendere perfetta la nostra festa “home made” realizzando in casa anche i confetti? Ci proviamo seguendo i consigli del tutor di Rai2? Vediamo tutti i passaggi per la realizzazione dei confetti.

INGREDIENTI PER I CONFETTI MANDORLE E CIOCCOLATO
100 G DI MANDORLE, 300 G DI CIOCCOLATO BIANCO, 300 G DI CICCOLATO AL LATTE, 300 G DI CIOCCOLATO FONDENTE
1.Tostare le mandorle in forno a 130° per 30 minuti, pelarle e farle freddare
2.Sciogliere il cioccolato
3.Infilare uno stuzzicadenti nella punta della mandorla
4.Intingere la mandorla nel cioccolato
5.Capovolgere e infilare la mandorla in una base di polistirolo
6.Intingiamo le mandorle nei 3 cioccolati diversi


INGREDIENTI PER I CONFETTI TRADIZIONALI : 800 G DI MANDORLE
750 G DI ZUCCHERO FONDENTE (500 G DI ZUCCHERO, 90 G DI MIELE, 175 G DI ACQUA)
(Per fare questa operazione in casa ci vuole pazienza. Nella grande distribuzione i confetti si preparano con un macchinario speciale chiamato bassina, simile ad una betoniera!)
7.Tostare le mandorle e pelarle
8.Da parte sciogliere lo zucchero in una casseruola con gli altri ingredieni non facendolo caramellare
9.Togliere dal fuoco e fare freddare
10.Inserire le mandorle le mandorle in uno stuzzicadenti e intingerle nello zucchero fondente.
11.Attivare la planetaria in modalità LENTA fino a quando lo zucchero liquido non si sarà solidificato.
12.L’operazione dura circa 30 minuti.
Ricordate che questo confetto non risulterà perfettamente liscio come quelli che trovate in vendita. É un macchinario che li rende lisci.

INGREDIENTI PER I CONFETTI COLORATI : 100 G DI MANDORLE
300 G DI PASTA DI MANDORLE, COLORI ALIMENTARI Q.B., 100 G DI ZUCCHERO A VELO, UN ALBUME, 100 G DI ZUCCHERO
13.Tostare le mandorle in forno, pelarle e lasciarle freddare
14.Da parte colorare la pasta di mandorle
15.Stendere la pasta con uno spessore di circa 3 mm
16.Con un coppa pasta ottenere un cerchio
17.Mettere al centro la mandorla
18.Chiudere in modo che aderisca bene alla mandorla
19.Passare il confetto tra le mani per dargli la forma desiderata
20.Per ottenere uno strato croccante esterno dovete sbattere un albume pastorizzato con lo zucchero
21.Usare un pennello e cospargere il composto sui confetti.


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