Ricette Daniele Persegani, fiocchetti al montasio e fichi da La prova del cuoco

Alle ricette La prova del cuoco di oggi 11 settembre 2017 aggiungiamo la ricetta di Daniele Persegani fiocchetti al Montasio cannella e fichi. E’ una delle ricette La prova del cuoco per un primo piatto originale, goloso, perfetto per sorprendere tutti. Inizia con ottime nuove ricette la diciottesima edizione de La prova del cuoco. Antonella Clerici sempre al timone e i maestri in cucina sempre pronti a suggerire le ricette migliori per La prova del cuoco. Fiocchetti al formaggio con fichi e cannella, Persegani usa il montasio giovane e l’abbinamento con fichi e cannella è tutto da scoprire. Ecco come si fanno questi fiocchetti, la ricetta di oggi di Persegani dopo la ricetta di Anna Moroni, la ricetta dolce di Natalia Cattellani e le gare degli chef.

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Fiocchetti al Montasio cannella e fichi

Ingredienti: 300 g di farina 00, 3 uova, olio di semi, 200 g di montasio giovane, 1 uovo, 150 g di parmigiano grattugiato, pepe, 40 g di burro, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 8 fichi, 1 manciata di parmigiano per condire

Preparazione: impastiamo la farina con l’uovo nel modo classico, otteniamo la sfoglia. Stendiamo la sfoglia e tagliamo a quadrotti. Frulliamo il Montasio tagliato a tocchetti con un uovo e il parmigiano, abbiamo il ripieno per la sfoglia. Farciamo al centro i quadrotti con questo ripieno e chiudiamo ottenendo dei sacchettini. In padella facciamo sciogliere il burro e aggiungiamo i fichi ben lavati e tagliati a metà, lasciamo andare e aggiungiamo la cannella in polvere. Lessiamo la pasta ripiena in abbondante acqua salata e scoliamo con delicatezza. Versiamo in una pirofila e completiamo con il parmigiano e quindi con il burro bollente ai fichi e cannella. Seguiremo come sempre tutte le ricette de La prova del cuoco, appuntamento a domani a mezzogiorno su Rai 1 con Antonella Clerici e con noi sempre qui.

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