La ricetta del gateau di patate di Anna Moroni da Ricette all’italiana oggi 17 giugno 2019


ricette anna moroni

Un gateau di patate con il cotechino, questa la ricetta di Anna Moroni oggi 17 giugno 2019 per ricette all’italiana e appare un po’ strana l’idea visto il gran caldo ma in realtà è una ricetta golosa da provare anche d’estate. Anna Moroni in cucina per Ricette all’italiana con un giovane chef napoletana ci ha davvero deliziato con questo gateau, una torta salata di patate con una farcia di fettine sottili di cotechino. Se non vi piace il cotechino provate solo con la mozzarella o magari con ingredienti più leggeri aggiunti al formaggio, ad esempio il prosciutto cotto. Ecco la ricetta di oggi 17 giugno 2019 di Anna Moroni per fare il gateau con il cotechino. Non perdete tutte le altre nuove ricette all’italiana su Rete 4.

RICETTE ALL’ITALIANA DI ANNA MORONI – LA RICETTA DEL GATEAU CON IL COTECHINO

Ingredienti gateau con il cotechino, ricette all’italiana oggi: 1 Kg patate lesse, 1 cotechino, 100 g formaggio casera, 50 g pecorino grattugiato, 30 g parmigiano grattugiato, 3 scalogni, 1 uovo, timo e rosmarino, burro, sale, pepe, olio

Preparazione gateau patate e cotechino di Anna Moroni: cuociamo il cotechino come indicato sulla confezione e poi facciamo raffreddare e tagliamo a fette di 1 cm di spessore. A parte tritiamo lo scalogno, facciamo soffriggere in padella con un pochino di olio, timo e rosmarino tritati. In una ciotola grande mettiamo le patate lessate schiacciate, il pecorino e il parmigiano grattugiati, l’uovo intero e il formaggio casera a dadini, mescoliamo bene e aggiungiamo il soffritto di scalogno, poi saliamo e pepiamo e amalgamiamo bene il tutto.

Spolveriamo con il pane grattugiato una teglia unta e versiamo un primo strato di patate utilizzando metà del composto. Copriamo con le fette di cotechino e aggiungiamo sopra il resto del composto di patate. Completiamo con fiocchi di burro e il pane grattugiato. Mettiamo in forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti

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