Barbara de Nigris prepara un timballo di verdure auflauf
Barbara de Nigris prepara un bel timballo di verdure che si chiama auflauf nella puntata di E' sempre mezzogiorno del 19 febbraio 2026
Tante ricette nella nuova puntata di E’ sempre mezzogiorno in onda il 19 febbraio 2026. Si inizia con il piatto di Barbara de Nigris che ha preparato una ricetta molto particolare , si tratta di un timballo di verdure chiamato auflauf. Una ricetta perfetta per chi ama le verdure ma Barbara de Nigris ricorda che c’è anche una versione dolce di questi auflauf, un timballo super goloso.
Tanta allegria anche oggi nella cucina di Rai 1, come sempre al giovedì dediche e dolci speciali e poi tutta la solarità dei Gemelli Billi con le loro ricette originali. E poi la neve nel bosco, oggi nella meravigliosa casa di Antonella Clerici la neve non manca e tutto il pubblico di Rai 1 ha avuto modo di ammirare il panorama. Non mancano poi i riferimenti alle Olimpiadi: oggi si parla di Carolina Kostner e scopriamo anche che la conduttrice ha una grande passione per il pattinaggio.
E’ sempre mezzogiorno: Barbara de Nigris prepara il timballo di verdure auflauf
Ecco la lista degli ingredienti: 300 g patate, 500 g coste, 400 g carote, 200 g porro, 350 g formaggio di malga, 40 g formaggio grattugiato, 3 uova, 50 g burro, 50 g farina 00, 500 ml latte, noce moscata, sale e pepe
Iniziamo quindi con la preparazione di questo timballo di Barbara de Nigris. In una padella mettiamo le coste, sia quelle bianche che quelle verdi, con olio, sale e pepe. Delle coste saliamo solo i gambi. In un’altra padella mettiamo sempre con un giro di olio le carote. Insieme alle carote mettiamo il porro tagliato a rondelle. Facciamo andare le verdure per una decina di minuti. Copriamo.
Le patate invece le tagliamo a fettine sottili ma le usiamo crude nella preparazione. Le mettiamo in una ciotola e le saliamo per bene. Poi andiamo con l’olio.
Prendiamo la terrina, una bella teglia da forno. Iniziamo quindi con uno strato di patate. Poi andiamo con il formaggio grattugiato di malga, mettiamo le altre verdure, le biete. Altro strato di formaggio e poi le carote con i porri. Procediamo con un altro strato di formaggio. E per finire la besciamella.
Facciamo nel frattempo la besciamella per il nostro timballo. La facciamo raffreddare. Poi prendiamo le uova che abbiamo montato. Versiamo piano piano la besciamella nelle uova montate non deve smontarsi nulla. Mescoliamo piano piano. La besciamella con le uova va messa sopra al nostro timballo e spalmiamo per bene. Tutto in forno per 25 minuti a 200 gradi. Completiamo prima con del formaggio grattugiato classico.
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