Lo sformato di topinambur: ricette di Benedetta Parodi (VIDEO)
Dalla puntata di Molto Bene in onda il 3 marzo 2015 ecco una ricetta molto classica: sformato di topinambur. Un piatto classico ma buono. La ricetta di Benedetta Parodi e il video
Il topinambur è un ingrediente che dovremmo usare più spesso in cucina anche perchè ci permette di preparare dei piatti davvero molto buoni. Oggi Benedetta Parodi ci suggerisce una ricetta classica. Nella puntata di Molto Bene ha infatti preparato lo sformato di topinambur, ricetta molto classica per gli spettatori di Molto Bene in onda il 3 marzo 2015. La ricetta è semplice e gustosa. Volete vedere come si prepara? Per voi la ricetta scritta e anche il video per rivedere Benedetta mentre prepara il piatto. Buon appetito!
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INGREDIENTI PER 6 PERSONE
6 – 7 acciughe sotto sale
Olio
3 spicchi di aglio
600 g di topinambur
Sale
1 bicchiere di acqua
100 ml di panna
100 g di patate lesse
3 uova
150 g di castelmagno
PROCEDIMENTO
Sciogliere le acciughe (pulite e lavate), in padella con l’olio e l’ aglio, a fuoco basso.
Intanto, affettare il topinambur e rosolarlo a parte, con l’olio.
Aggiungere un bicchiere d’acqua, salare e far cuocere per circa 10 minuti.
Mescolare il topinambur con la panna e frullare il tutto.
Aggiungere le patate lesse, le uova e il castelmagno. Versare il composto negli stampi imburrati e infarinati. Cuocere a bagnomaria a 200 gradi per 15-20 minuti.
Togliere l’aglio dalle acciughe e frullarle, in modo da ottenere una salsa.
Servire gli sformati con la bagna càuda.
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