Sergio Barzetti fa un dolce con il riso: dolce torta di riso
Sergio Barzetti stupisce tutti con il dolce: oggi fa la dolce torta di riso dalla puntata del 10 novembre di E' sempre mezzogiorno
Puntata del martedì per E’ sempre mezzogiorno il 10 novembre 2026 che si apre con la ricetta di Sergio Barzetti che stupisce tutti: oggi con il riso si fa un buonissimo dolce. La ricetta che apre il programma di Rai 1 è quella della dolce torta di riso. Si userà un riso a grani piccoli per questa preparazione.
Tante idee nella cucina di rai 1 che, come avrete visto ieri, è stata addobbata a festa in attesa del Natale. Non solo l’albero e tutto quello che fa pensare appunto alle feste ma anche le ricette che ci fanno già pensare al Natale. Antonella Clerici non ha resistito neppure quest’anno e ha portato la magia delle luci di Natale nel bosco e nella cucina di E’ sempre mezzogiorno. Ma torniamo adesso alla ricetta vista in tv pochi minuti fa. Sergio Barzetti oggi ha stupito i suoi colleghi con la torta di riso.
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Da E’ sempre mezzogiorno Sergio Barzetti dolce torta di riso
Vediamo dunque la lista degli ingredienti che ci servono per la ricetta di oggi preparata da Sergio Barzetti
- 150 g riso originario, 650 ml latte, 100 g zucchero, 100 g farina di mandorle, 2 uova, vaniglia, liquore all’anice, 1 limone, pangrattato ( farina di riso se si vuole fare senza glutine), sale
- 2 arance, 150 g marmellata di arance
Un dolce con il riso nella cucina di Rai 1 con un Sergio Barzetti che non preparava una ricetta dolce da tanto tempo ma sarà sicuramente buonissima. Un dolce che arriva dalle ricette di famiglia, amatissimo dal papà dello chef.
Iniziamo mettendo del latte in una pentola sul fuoco. Cuociamo il riso nel latte ( se non vogliamo usare solo latte, possiamo preparare questo dolce con una parte di acqua come ha suggerito Sergio Barzetti). Nel latte uniamo anche le scorze dell’arancia. Uniamo anche aroma di vaniglia e cuociamo come se fosse appunto riso e latte, ci vogliono almeno 15 minuti. Come se fosse un risotto passiamo alla mantecatura ma in questo caso usiamo le mandorle e poi il liquore ( consigliato Anice stellato).
Continuiamo a mescolare per bene proprio come ha fatto Sergio Barzetti nella cucina di Rai 1. Prendiamo quindi il riso e lo mettiamo in una pirofila. Dividiamo tuorli e albumi e montiamo con lo zucchero. Mettiamo quindi nel riso prima i tuorli; mescoliamo e poi uniamo anche gli albumi che avranno una azione lievitante per la torta di riso di Sergio Barzetti.
Prendiamo quindi una tortiera per la torta di riso , la imburriamo e al posto del pane per lasciare un dolce senza glutine, usiamo della farina di riso. Andiamo in forno per circa 35 minuti a 170 gradi. Il dolce sarebbe finito , completato con un po’ di liquore. Se ci piace invece possiamo usare della confettura. Decoriamo a piacere come ha fatto Sergio Barzetti, magari con le arance.
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