Daniele Persegani fa chiffon cake cioccolato e arancia ricetta per Natale e non solo
Daniele Persegani apre la puntata del 9 novembre 2026 con la prima ricetta di Natale: è la chiffon cake arancia e cioccolato
Inizia una nuova settimana con E’ sempre mezzogiorno e la prima ricetta del 9 novembre 2026 è quella di Daniele Persegani che fa la chiffon cake con cioccolato e arancia, un dolce che può essere perfetto anche per le feste di Natale. Daniele Persegani dunque inaugura la rubrica delle ricette di Natale anche se questa chiffon cake è perfetta per tutto l’inverno.
Un inizio di settimana con un ospite molto gradito nella cucina di Antonella Clerici. Oggi infatti una bella chiacchierata con Vittoria Puccini nel nuovo bosco di Rai 1. E poi ovviamente le ricette e le tante idee che piacciono al pubblico di Rai 1 . Ogni giorno quasi 2 milioni di spettatori seguono con affetto il programma. E per la puntata del 9 novembre c’era grande attesa visto che Antonella Clerici aveva annunciato che ci sarebbero stati gli addobbi natalizi! E infatti la puntata si è aperta proprio con la Clerici di rosso vestita che ha annunciato tutto il suo amore per il Natale e l’arrivo degli addobbi a E’ sempre mezzogiorno!
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E’ sempre mezzogiorno, Daniele Persegani prepara la chiffon cake di Natale
Vediamo quindi la lista degli ingredienti per la ricetta di oggi 9 novembre 2026.
- Per l’impasto di Daniele Persegani: 300 g farina 00, 300 g zucchero, 6 uova, 150 ml acqua, 120 ml olio di semi, 1 bustina di lievito per dolci, mezza bustina cremor tartaro, 2 arance
- Ganache: 400 g cioccolato fondente, 250 ml panna, mezzo bicchierino di rum
- 250 g panna montata, 25 g zucchero a velo, zeste di arancia candite coperte di cioccolato, zucchero a velo
Montiamo albumi e metà dello zucchero che trovate nelle dosi. Per questa ricetta useremo il cremor tartaro. Montiamo poi i tuorli. Nella montata dei tuorli mettiamo l’olio a filo. Aggiungiamo anche l’acqua.
Poi in una ciotola mescoliamo farina e lievito. Nella farina uniamo anche la scorzetta dell’arancia. Nella farina versiamo le uova montate. Mescoliamo piano piano. Prendiamo una parte degli albumi e versiamo sempre nella stessa ciotola in modo da rendere più arioso l’impasto ed evitare che si smonti. Andiamo avanti con la frusta a mano. Ne mettiamo prima una metà e poi l’altra metà. Mescoliamo per bene.
Lo stampo per la chiffon cake, lo ricordiamo, non va imburrato. Versiamo quindi tutto nello stampo e poi andiamo in forno a 150 gradi per almeno 50 minuti seguendo passo passo i consigli di Daniele Persegani per non sbagliare. Una volta pronta, sforniamo e passiamo alla fase della decorazione della nostra chiffon cake arancia e cioccolato.
Tagliamo la chiffon cake a circa la metà. Prepariamo mentre la torta si raffredda la ganache al cioccolato che deve essere poi fredda quando la usiamo. In questo caso la ganache sarà aromatizzata al Rum. Iniziamo la fase finale per la decorazione del dolce di Daniele Persegani. Prendiamo il primo strato e versiamo sopra la ganache al cioccolato. Mettiamo il secondo strato di chiffon cake.
Montiamo della panna con zucchero a velo e buccia di arancia e mettiamo in sac a poche. Decoriamo lo strato finale con la panna montata . Completiamo con le buccette d’arancia al cioccolato. E finiamo con la nevicata di zucchero a velo vanigliato.
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