Cotto e Mangiato, le ricette di Benedetta Parodi: fusilli asparagi e crescenza
E’ una scelta dal gusto davvero particolare quella della ricetta di Cotto e Mangiato di oggi. Un primo piatto tra i più consigliati delle ricette di Benedetta Parodi, una pasta con gli asparagi, ovviamente resa gustosissima dall’aggiunta di alcuni ingredienti che, forse, non avreste mai pensato di abbinare. Dunque dalla cucina e dalle ricette […]
E’ una scelta dal gusto davvero particolare quella della ricetta di Cotto e Mangiato di oggi. Un primo piatto tra i più consigliati delle ricette di Benedetta Parodi, una pasta con gli asparagi, ovviamente resa gustosissima dall’aggiunta di alcuni ingredienti che, forse, non avreste mai pensato di abbinare. Dunque dalla cucina e dalle ricette di Cotto e Mangiato, prepariamo insieme i fusilli con asparagi e crescenza.
Fusilli asparagi e crescenza, le ricette di Benedetta Parodi
Ingredienti
250 gr di asparagi, 200 gr di crescenza, circa 50 ml di latte, 250 gr di fusilli, olio di oliva, parmigiano reggiano, burro, sale q.b.
Preparazione
In una pentola con acqua salata lessiamo gli asparagi.
Nel frattempo frulliamo la crescenza con il latte, otterremo una crema densa, ma se preferiamo possiamo aggiungere altro latte per renderla un po’ più liquida.
Quando gli asparagi saranno cotti li scoliamo e nella stessa acqua di cottura facciamo cuocere la pasta.
Tagliamo a pezzetti i gambi degli asparagi e teniamo da parte le punte.
Scoliamo la pasta e in una ciotola mescoliamo i fusilli e i pezzetti di asparagi e condiamo con olio di oliva.
Versiamo un filo di olio di oliva anche su una teglia da forno, versiamo la pasta e aggiungiamo tutta la crema precedentemente preparata, poi le punte di asparagi ben distribuite.
Ricopriamo la superficie con il parmigiano reggiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
Mettiamo in forno il tempo necessario per gratinare.
(Fonte Tgcom)
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