Cucina e Ricette 1 Dicembre 2011

Ricette menù emiliano: pisarei e faso (video)

Tra le ricette della tradizione emiliane un piatto unico perfetto in queste giornate fredde: pisarei e faso

Dalla cucina de I menù di Benedetta Parodi la simpatica giornalista con la passione per le ricette facili e veloci ci propone pisarei e faso. E’ una ricetta nutriente e adatta al freddo che ormai sta giungendo in tutta la penisola, un piatto unico del menù emiliano proposto nella puntata del 30 novembre 2011. Il programma I menù di Benedetta va in onda tutti i gironi dal lunedì al venerdì alle 12,20 su La7 ed ogni non manca di invogliarci a metterci ai fornelli con le tante ricette golose. Vediamo nel dettaglio cosa e necessario per la ricetta pisarei e faso.

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Pisarei e faso

Ingredienti per i pisarei

4 cucchiai di pangrattato, 6 cucchiai di farina, sale, acqua calda q.b. e parmigiano reggiano q.b.

Ingredienti per il sugo

1 cipolla, olio, 125 gr di pancetta dolce, 1 lattina di fagioli borlotti, 300-350 ml di passata di pomodoro, sale e zucchero q.b.

Preparazione pisarei e faso

In una padella facciamo rosolare la cipolla tagliate a pezzetti con un pochino di olio, aggiungiamo la pancetta, i fagioli privati dell’acqua, la passata di pomodoro, un po’ di sale e un po’ di zucchero. Lasciamo cuocere con coperchio chiuso.

Per i pisarei mescoliamo in una ciotola pangrattato e farina, saliamo e impastiamo con acqua calda. Formiamo tanti piccoli rotolini, tagliamo i pisarei e schiacciamoli leggermente con il pollice. Cuociamo i pisarei in abbondante acqua salata. Scoliamo i pisarei e li condiamo con il sugo aggiungendo tanto parmigiano reggiano grattugiato.

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Fonte foto: La7.it