Benedetta Parodi suggerisce la ricetta delle cotolette alla marescialla

Tra le ricette de I menù di Benedetta  riusciamo sempre a trovare qualcosa di gustoso e adatto al momento. Sia che si tratti di un pranzo che di una cena la ricetta delle cotolette alla marescialla è favolosa. La cotoletta è uno dei più classici secondi di carne ma la versione proposta dalla cucina de I menù di Benedetta la arrochisce di un gusto particolare. Avete mai messo le patate nella cotoletta? Poi ovviamente ci aggiungiamo la provola affumicata, il prosciutto cotto e tutti i suggerimenti giusti per farla diventare ancora più buona.

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Cotolette alla marescialla

Ingredienti

3 patate lesse, sale, prezzemolo, parmigiano reggiano grattugiato, 2 fette di magatello di vitello, 2 fette di provola affumicata, 2 fette di prosciutto cotto, 3 uova, pangrattato e olio di semi.

Preparazione cotolette alla marescialla

Lessiamo le patate e poi le schiacciamo con lo schiacciapatate mescolando poi con il prezzemolo tritato  e il parmigiano reggiano grattugiato. Disponiamo sul piano di lavoro le fette di carne, le farciamo con il composto di patate, schiacciandole  distribuendole bene. Aggiungiamo anche una fetta di provola e una fetta di prosciutto. Impaniamo le cotolette farcite passandole prima nell’uovo sbattuto e salato e poi nel pangrattato. Facciamo scaldare bene l’olio di semi in una padella e friggiamo le cotolette cuocendole prima dal lato del prosciutto cotto per 1 minuto e poi dall’altro lato per 3 minuti. Appena pronte facciamo assorbire l’unto in eccesso su carta assorbente da cucina. Serviamo calde.

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Fonte foto: La7.it

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