Dal menù sudamericano la ricetta del ceviche (video)
Ceviche è la ricetta che nel menù sudamericano Benedetta ha preparato con il cuoco di produzione. Curiosi di conoscere di che si tratta?
Oggi menù sudamericano per le sempre attesissime ricette de I menù di Benedetta Pardi. Ceviche di pesce, ovvero una ricetta di pesce crudo che Benedetta consiglia ai suoi telespettatori. A preparare questo particolare secondo piatto è il cuoco di produzione, la Parodi ne è felice ed in effetti il risultato è davvero speciale. Impariamo a cucinare in stile sudamericano, un modo diverso da quello a cui siamo abituati ma davvero buono.
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Ceviche
Ingredienti
400 gr di pesce persico, ½ cipolla rossa, acqua, sale, pepe, succo di 9 lime, aglio e sedano grattugiati, succo di zenzero, rocoto, coriandolo.
Per la frittura
1 calamaro, salsa di soia, pepe in grani, farina, olio di semi
Per guarnire
1 patata dolce lessata, mais, insalata riccia e lime
Preparazione ceviche
Affettiamo il pesce persico e la cipolla. Mettiamo a bagno la cipolla con acqua e sale. Saliamo e pepiamo il pesce messo in una ciotola, aggiungiamo il succo di lime, lime grattugiato, il sedano tritato finissimo, zenzero spremuto e peperoncino tritato. Mescoliamo bene e facciamo marinare per dieci minuti
Facciamo il fritto, puliamo i calamari e tagliamo sottilissimi, condiamo con la soia. Per la panatura pestiamo il pepe in grani e mescoliamolo alla farina. Impaniamo e friggiamo i calamari.
Scoliamo le cipolle e le uniamo al pesce, aggiungiamo coriandolo.
Serviamo il ceviche con il fritto, la patata dolce, il mais e l’insalata.
Clicca qui per il video della ricetta
Fonte foto: La7.it
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2 responses to “Dal menù sudamericano la ricetta del ceviche (video)”
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e veramente buono, el Ceviche e un piato dalla cucina peruviana, molto conosciuto a livello internazionale, la cucina peruviana e uan delle migliore cuscina nel sudamerica, e viene mangiato insieme a un bel Pisco sour !!!
saluti
franco castagnino
Ronciglione (VT)