Ricette I menù di Benedetta: involtini di melanzane di Marco Bianchi
Involtini di melanzane, ma non preparati nel modo classico, è questa una delle nuove ricette de I menù di Benedetta
Marco Bianchi è l’ospite di oggi, 18 settembre 2012, de I menù di Benedetta, che tra le nuove ricette I menù di Benedetta inserisce gli involtini di melanzane con un ripieno insolito ma molto buono, così come la salsina. Marco è un chimico chef che pensa non solo al gusto ma anche alla qualità di ciò che cucina, dunque solo ingredienti che fanno bene. Una ricetta da provare, magari senza esagerare con l’aglio.
Ricette I menù di Benedetta
Involtini di melanzane
Ingredienti
1 melanzana, 150 gr di cannellini in scatola, 1 cucchiaio di olio, 1 spicchio di aglio,formaggio caprino morbido, pepe, origano, cipolla, 1 cetriolo, 3 cucchiai di yogurt greco
Preparazione
Tagliamo per la lunghezza le melanzane e grigliamo.
Frulliamo 250 gr di cannellini in scatola e aggiungiamo uno spicchio di aglio e un cucchiaio di olio, frulliamo ancora.
In una ciotola versiamo il composto e aggiungiamo il formaggio caprino morbido, amalgamiamo bene, aggiungiamo un po’ di pepe e origano fresco.
Facciamo gli involtini con il ripieno appena preparato.
Prepariamo la salsina: grattugiamo con tutta la buccia il cetriolo, strizziamo per eliminare l’acqua. Uniamo un pochino di cipolla sminuzzata e lo yogurt greco, amalgamiamo e aggiungiamo un cucchiaino di olio a piacere.
Serviamo gli involtini con sopra la salsina cremosa.
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