Ricette dolci di Natale: i roccocò napoletani
Impariamo a fare i roccocò napoletani, il dolci di Natale facili da fare e perfetti da arricchire con glassa di cioccolato. Perfetti anche come idea regalo
Nel periodo di Natale è una bella abitudine scambiarsi non solo i regali ma anche dolci e perché no le ricette. Di dolci di Natale ne assaggiamo tantissimi dalla vigilia in poi per terminare con il giorno della befana. Ed è così che il dolce di Natale tipico di una regione diventa un classico irrinunciabile anche altrove. Spesso delle ricette di dolci Natale si perdono un po’ le origini, e questa è una cosa che ci piace davvero perché il Natale unisce anche in questo caso. Tra le ricette di Natale che vi suggeriamo c’è quella dei golosissimo roccocò napoletani. Questa è la ricetta classica dei roccocò ma se vi piace potete arricchirla con alcune varianti, una è quella di completare questi dolcetti con la glassa di cioccolato fondente o bianco, sciolta con dentro le noccioline tritate o semplice. Nell’impasto potete anche aggiungere dei piccolissimi pezzi di canditi, ma in realtà i roccocò sono buonissimi classici. Vediamo come si fanno.
Ricette dolci di Natale
Roccocò napoletani
Ingredienti
500 gr di farina, 130 ml di acqua tiepida, 300 gr di zucchero, 20 gr di cannella, 120 gr di mandorle bianche, buccia d’arancia, 4 gr di ammoniaca per dolci, 1 cucchiaino di miele, 1 tuorlo
Preparazione
Iniziamo tostando le mandorle in forno per 5 minuti, poi una metà la frulliamo bene, l’altra solo un pochino.
Impastiamo farina, zucchero e tutte le mandorle, l’ammoniaca, la scorza di una arancia piccola grattugiata, il miele e l’acqua tiepida. Amalgamiamo bene e otteniamo un impasto un po’ duro.
Facciamo delle piccole ciambelle che schiacciamo e disponiamo su una teglia foderata con carta forno.
Sbattiamo il tuorlo e spennelliamo la superficie dei roccocò.
Mettiamo in forno a 180° già raggiunti per circa 15 minuti.
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In questa ricetta manca il pisto, un miscuglio di spezie che rende i roccocò unici