Benedetta Parodi prepara l’arrosto di pescatrice farcito (video)
Il piatto forte di oggi, 14 dicembre 2012, è l'arrosto di pescatrice farcito, un secondo piatto perfetto anche per il pranzo di Natale
Ormai l’abbiamo capito, Benedetta Parodi si riserva per il finale di ogni puntata de I menù di Benedetta il piatto forte, e per lei il piatto forte è spesso un secondo. Oggi, 14 dicembre 2012, alle ricette I menù di Benedetta ha aggiunto infatti l’arrosto di pescatrice farcito. Non fatevi spaventare dal titolo della ricetta ma di certo fatevi ingolosire dal risultato. In genere si farciscono le carni, ma questa pescatrice farcita merita davvero di finire nella lista del cosa preparare per Natale o Capodanno. Non a caso la Parodi aggiunge l’arrosto di pescatrice farcito alle ricette I menù di Benedetta per il gran pranzo dell’anno. Vediamo nel dettaglio come si prepara il piatto forte di oggi.
Arrosto di pescatrice farcito
Ingredienti
40 gr di pomodorini secchi, 10 olive snocciolate, scorza di limone, 3 spicchi di aglio, 800 gr di pescatrice, 100 gr di prosciutto crudo, 1 bicchiere di vino, olio
Preparazione
Tritiamo i pomodori secchi con le olive, la scorza di limone. Farciamo la pescatrice
Su un foglio di carta forno disponiamo 4 fette di prosciutto crudo un po’ sovrapposte e altre quattro sotto. Mettiamo la pescatrice e con l’aiuto della carta forno chiudiamo tutto. Con lo spago chiudiamo la pescatrice con intorno il prosciutto. Mettiamo nella teglia e condiamo con un po’ di olio, con un bicchiere di vino bianco, la scorzetta grattugiata del limone e qualche spicchio di aglio schiacciato. Mettiamo in forno a 180° per 25 minuti. Se necessario bagniamo con acqua o vino.
Tagliamo a fette.
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