Cucina e Ricette

Ravioli di segale, ricette La prova del cuoco

I ravioli di segale sono deliziose quenelle facili da fare e condite con fonduta di formaggio, una ricetta firmata La prova del cuoco

La ricetta dei ravioli di segale proposta oggi, 3 gennaio 2013, ne La prova del cuoco è un bel po’ particolare, non aspettatevi dunque di ingolosirvi con i soliti classici ravioli. E’ una ricetta buonissima presentata nel corso dello spazio Il campanile italiano, sono delle deliziose quenelle fatte con un impasto molto facile da fare, poi vengono bollite e passate in padella, ma la vera delizia è la fonduta con cui vengono condite le quenelle, anzi i ravioli di segale. Adesso vediamo nel dettaglio una delle ultime ricette La prova del cuoco, i ravioli di segale con golosa fonduta.

Ricette La prova del cuoco

Ravioli di segale

Ingredienti

Formaggio bettelmatt, pane di segale, salsiccia, latte, farina, burro chiarificato, acqua, sale

Preparazione

Ammolliamo nel latte il pane di segale a cubetti e già tostato, strizziamo bene e aggiungiamo la salsiccia sgrassata in padella, uniamo un uovo e poi la farina fino ad avere un composto compatto. Facciamo delle quenelle che bolliamo in acqua salata, scoliamo bene  e passiamo velocemente in padella con un po’ di burro.

Fondiamo il formaggio nel latte con il burro chiarificato. Condiamo le quenelle con la fonduta, ed ecco i ravioli di segale.

 

 



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