I vizi e le delizie di Sara, la ricetta dei muffins della nonna
Delizia dopo delizia, la cake designer Sara Solimes ci suggerisce la ricetta dei muffins della nonna, una bontà unica
Ciao! Oggi voglio proporvi la mia ricetta dei “Muffins della nonna”. Li ho voluti chiamare così perché il loro profumo mi hanno fatta tornare indietro nel tempo, e il loro sapore mi hanno evocato immagini e odori di campagna…ma con un tocco esotico! E sì, perché ho voluto provare ad accostare al gusto tradizionale della mela e della cannella, il profumo e quel che di piccante dello zenzero. Ma il tocco di classe lo da sicuramente il croccante di nocciole in cima al tutto. Bhè il risultato, inutile dirlo… è veramente eccezionale! Provare per credere!
Muffins della nonna
Ingredienti (per circa 12 muffins):
* 260 gr di farina 00;
* 70 ml di olio di semi;
* 1/2 bustina di lievito per dolci;
* 1 uovo;
* 160 ml di succo di mele (in alternativa anche l’acqua va bene);
* 65 gr di zenzero candito a cubetti;
* 1 mela (o pera);
* 50 gr di zucchero grezzo di canna;
* Cannella q.b.;
Ingredienti per il croccante:
* 2 cucchiai di zucchero grezzo di canna;
* 2 cucchiai di farina;
* 30 gr di burro morbido;
* 40 gr di nocciole tritate;
* Cannella q.b.
Procedimento:
1 Foto) Lavare, sbucciare e ridurre a pezzetti la mela o la pera e spruzzatela con qualche goccia di limone per non farla annerire;
2 Foto) Tagliate a cubetti anche lo zenzero candito se lo doveste trovare a striscioline;
3 Foto) In un recipiente mischiare tutti gli ingredienti in polvere (farina, lievito,
zucchero e cannella) e unite la mela e lo zenzero a cubetti. In questo modo si eviterà che questi sprofondino sul fondo in cottura;
In un altro recipiente sbattere un uovo e aggiungere il succo di mela (o acqua) e l’olio. Unite il composto liquido a quello solido velocemente e senza preoccuparvi troppo dell’aspetto…deve rimanere un po’ “grezzo”;
4 Foto) Versate il composto negli appositi pirottini;
5 Foto) Preparate a parte il croccante di nocciole, mischiando tutti gli ingredienti con le mani;
6 Foto) Otterrete delle bricioline che dovrete cospargere sui pirottini precedentemente riempiti;
Infornare a 180-190° per circa 30-35 minuti. Devono diventare belli dorati. Se non siete sicuri della cottura, fate la prova “stecchino”. Se quest’ultimo uscirà pulito vorrà dire che il muffin è ben cotto. Cospargere infine con zucchero a velo. Ora la cosa difficile sarà aspettare che si raffreddino per assaggiarli…
Vi ricordo che se volete potete seguire le mie “dolci creazioni” sulla mia pagina di facebook
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