Ricette Casa Clerici: melanzane ripiene di riso
Melanzane ripiene di riso è il gustoso piatto preparato da Antonella Clerici nella puntata di oggi, 13 maggio 2013, de La prova del cuoco. Da provare subito
Lo spazio simpatico e gustoso di Casa Clerici anche nella puntata di oggi, 13 maggio 2013, de La prova del cuoco ha aggiunto alle ricette La prova del cuoco un piatto che tutti possono preparare. Antonella Clerici ha suggerito la ricetta delle melanzane ripiene di riso. E’ un primo piatto perfetto da preparare anche con anticipo, un pasto se vogliamo completo e ideale con l’arrivo della bella stagione. Vediamo nel dettaglio come Antonella Clerici ha preparato le melanzane ripiene di rsio ne La prova del cuoco di oggi.
Ricette La prova del cuoco
Melanzane ripiene di riso
Ingredienti
4 melanzane tonde medie, 500 gr di pomodori rossi maturi, 6 pugni di riso, un ciuffo di basilico, 2 rametti di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, origano, pangrattato, grana, olio, sale, pepe
Preparazione
Lessiamo il riso. Tagliamo e melanzane a metà per la lunghezza e togliamo la polpa lasciando un bordo doppio.
Disponiamo le melanzane in una teglia foderata con carta forno.
In padella rosoliamo l’aglio con un po’ di olio, aggiungiamo la polpa della melanzana a pezzetti, uniamo il trito di basilico e prezzemolo, i pomodori a dadini e l’origano. Saliamo e pepiamo.
Scoliamo il riso e aggiungiamo il composto cotto in padella. Farciamo le melanzane già salate e unte con l’olio.
Mescoliamo grana e pangrattato e cospargiamo sulle melanzane. Completiamo con un filo di olio e mettiamo in forno a 200° per un’ora.
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