Ricette estive: paccheri allo scoglio
I paccheri allo scoglio sono eccezionali se preparati seguendo tutti i passaggi della ricetta, un suggerimento da non perdere
Non si può rinunciare ad un gustoso primo piatto soprattutto se è a base di pesce. Alle ricette estive che vi suggeriamo aggiungiamo i paccheri allo scoglio. E’ un primo piatto che bisogna assaggiare perché il gusto è incredibile. Gamberetti, cozze, vongole e calamari, ma ovviamente con tutti i piccoli segreti per rendere i paccheri allo scoglio una delle ricette estive più buone. Vediamo come si fanno.
Paccheri allo scoglio
Ingredienti
300 gr di cozze, 300 gr di vongole, 150 ml di vino bianco, 100 gr di calamari, 1 spicchio di aglio, 8 pomodorini, 100 gr di gamberetti sgusciati, 400 gr di paccheri, 4 rametti di prezzemolo, 2 cucchiai di olio, sale
Preparazione
Puliamo le cozze e le vongole ma le mettiamo in due pentole diverse.
In ogni pentola aggiungiamo 50 ml di vino bianco, accendiamo il fuoco e facciamo aprire cozze e vongole.
Puliamo i calamari, li sciacquiamo e tagliamo a rondelle.
In una padella facciamo rosolare spicchio di aglio con olio, uniamo i calamari, aggiungiamo anche i pomodorini tagliati a dadini, saliamo e lasciamo cuocere per 5 minuti. Uniamo anche i gamberetti sgusciati, poi le cozze e le vongole.
Sfumiamo con il vino rimasto.
Lasciamo cuocere 10 minuti a fiamma bassa.
Facciamo lessare i paccheri per dieci minuti, scoliamo e versiamo in padella nel sugo.
Sfumiamo con un mestolo di acqua di cottura, saliamo e completiamo con un po’ di prezzemolo tritato.
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