Ricette Alessandra Spisni: pappardelle con uva e faraona
Pappardelle con uva e faraona è il gustoso primo piatto che Alessandra Spisni ha aggiunto oggi 13 settembre 2013 alle ricette La prova del cuoco
Puntata del 13 settembre 2013 de La prova del cuoco che oggi ha mostrato le altre sorprese già anticipate da Antonella Clerici. Dopo le ricette La prova del cuoco del talent dei giovani cuochi arriva Alessandra Spisni che aggiunge alle ricette di oggi La prova del cuoco le pappardelle con uva e faraona. E’ un primo piatto facile da preparare e molto gustoso, perfetto per questo periodo. Antonella Clerici aiuta la Spisni in cucina e a noi non resta che suggerirvi la ricetta delle pappardelle con uva e faraona.
Pappardelle con uva e faraona
Ingredienti
4 uova, 400 gr di farina,un posteirore di faraona, un gambo di sedano, una carota, un cucchiaio di strutto, una cipolla, un grappolo di uva, un bicchiere di vino rosso sale, pepe , prezzemolo, salvia, grana
Preparazione
Facciamo lessare in acqua le carcasse della faraona.
Impastiamo farina e uova.
In padella mettiamo la pelle della faraona a pezzi con lo strutto, aggiungiamo il trito di sedano, carota e cipolla, saliamo e pepiamo.
Aggiungiamo anche un la polpa cruda della faraona fatta a pezzetti.
Sfumiamo con il vino rosso.
Aggiungiamo il prezzemolo e la salvia tritata grossolana.
Uniamo qualche chicco di uva.
Teniamo da parte l’acqua di cottura delle carcasse.
Tiriamo la sfoglia, tagliamo le pappardelle.
Cuociamo la pastanell’acqua di cottura, scoliamo e saltiamo in padella.
Completiamo con il grana.
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