Cucina e Ricette

Ricette La prova del cuoco: pasta e fagioli di Luisanna Messeri

Pasta e fagioli o zuppa di fagioli, il primo piatto di oggi 19 settembre 2013 di Luisanna Messeri a La prova del cuoco è davvero speciale


Vi piace la pasta e fagioli? Luisanna Messeri oggi, 19 settembre 2013, l’ha preparata nella puntata del giovedì de La prova del cuoco. Spiega ad Antonella Clerici che più che altro è una zuppa di fagioli perché più liquida e con meno pasta dei fagioli. Noi vi suggeriamo di aggiungere la pasta e fagioli di Luisanna Messeri alle ricette La prova del cuoco di oggi da provare subito.

Ricette La prova del cuoco

Pasta e fagioli

Ingredienti

Fagioli borlotti mezzo chilo, 4 patate, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, cotiche o osso di prosciutto, alloro, sale, pepe, olio, mezzo tubetto di concentrato di pomodoro, una pentola di brodo vegetale, 200 gr di farina, 2 uova intere

Preparazione

Mettiamo a bagno i fagioli se secchi per 12 ore.

Impastiamo la farina con le due uova.

Tiriamo la pasta e facciamo i maltagliati.

Frulliamo la cipolla e l’aglio, facciamo soffriggere in pentola con un po’ di olio e un pizzico di sale.

Uniamo il concentrato, i fagioli.

Aggiungiamo due foglie di alloro.

Mettiamo anche l’osso di prosciutto.

Peliamo le patate, tagliamo grosse e aggiungiamo in padella.

Adesso il brodo caldo a copertura.

Lasciamo cuocere 1 ora e mezza.

Frulliamo solo le patate, rimettiamo in pentola.

Versiamo anche i maltagliati, facciamo cuocere pochissimo.

Serviamo calda completando con il pepe e un filo di olio.

 

 

 



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