Polpettone con peperoni e scamorza, la ricetta di Anna Moroni
Da non perdere il gustoso polpettone con peperoni e scamorza. Una delle ricette di oggi 21 settembre 2013 de La prova del cuoco
Polpettone con peperoni e scamorza è una delle ricette La prova del cuoco di oggi 21 settembre 2013. A preparare la ricetta della domenica ovviamente è Anna Moroni con l’aiuto di Antonella Clerici. Siete pronti ad aggiungere alle ricette La prova del cuoco un piatto che potrete preparare per tutta la famiglia e con gran successo? Vediamo come si fa il polpettone con peperoni e scamorza di Anna Moroni.
Ricette La prova del cuoco
Polpettone con peperoni e scamorza
Ingredienti
600 gr di carne macinata,1 spicchio di algio, 100 gr di oancetta stesa a fettina, olive vedi, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 60 gr di scamorza affumicata, 1 uovo, 1 dl di vino bianco, 1 patata lessata, 1 cucchiaio di paprika, olio, basilico, sale e pepe
Preparazione
Cuociamo i peperoni, eliminiamo la pelle e tagliamo a striscioline.
Nella carne macinata aggiungiamo paprika, sale, pepe, l’uovo e pochissimo aglio tritato.
Tagliamo le olive a rondelle.
Tagliamo la scamorza a fettine.
Spezzettiamo il basilico con le mani e aggiungiamo alla carne, amalgamiamo e dividiamo in due parti.
Stendiamo su carta forno metà del composto.
Stendiamo l’altra metà sempre su carta forno ma dove abbiamo prima disposto le fette di pancetta un po’ sovrapposte. Qui aggiungiamo le strisce di peperoni, le fette di scamorza, la patata schiacciata, le olive. Adagiamo sopra l’altra parte stesa di composto. Togliamo la carta forno.
Arrotoliamo con la carta forno che stava sotto.
Leghiamo con lo spago come una caramella e anche al centro.
Mettiamo in forno a 180° per circa 40-50 minuti.
Tagliamo a fette con il coltello a seghetto e completiamo con il sughetto.
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