Ricette Alessandra Spisni: cannelloni di robiola e funghi con salsa di formaggi
Da non perdere i cannelloni di robiola e funghi con salsa di formaggi preparati da Alessandra Spisni nella puntata di oggi La prova del cuoco
Favolosi i cannelloni di robiola e funghi con salsa di formaggi preparata oggi 27 settembre 2013 ne La prova del cuoco da Alessandra Spisni. Mentre Antonella Clerici assaggia il taleggio è impossibile non desiderare di gustare questa che è una delle ricette La prova del cuoco di oggi da copiare e rifare magari di domenica. Vediamo come si fanno i cannelloni di Alessandra Spisni.
Ricette La prova del cuoco
Cannelloni di robiola e funghi con salsa di formaggi
Ingredienti
4 uova, 400 gr di farina
Per il ripieno: 200 gr di funghi coltivati, 200 gr di ricotta, 100 gr di robiola, 30 di grana, 1 tuorlo, sale, pepe, 3 cucchiai di olio di oliva
Per il condimento: 400 gr di latte fresco intero, 200 gr di panna fresca, 20 gr di farina, 100 gr di burro, 2 tuorli , sale grosso, noce moscata, 100 gr di taleggio, 100 gr di emmenthal, 100 gr di grana
Preparazione
Facciamo l’impasto con farina e uova.
Tiriamo la pasta, tagliamo a rettangoli.
In padella mettiamo un po’ di olio, cuociamo i funghi tagliati a tocchetti, saliamo e pepiamo.
Per il condimento: In pentola sciogliamo i formaggi con la panna e il latte, saliamo e pepiamo. Fuori dal fuoco uniamo i 2 tuorli, mescoliamo.
In un’altra padella sciogliamo il burro, aggiungiamo la farina e mescoliamo, saliamo e aggiungiamo la noce moscatata. Uniamo i due composti.
Per il ripieno: In una ciotola mettiamo la ricotta, un tuorlo, la robiola, il grana, mescoliamo. Uniamo i funghi pronti.
Scottiamo la pasta, scoliamo e raffreddiamo.
Farciamo i cannelloni, disponiamo nella teglia.
Versiamo il condimento.
Mettiamo in forno a 180° fino a quando diventano dorati.
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