Ricette Anna Moroni: lasagne al pesto e ricotta
Lasagne al pesto e ricotta, un primo piatto suggerito da Anna Moroni per La prova del cuoco, una delle ricette della domenica
Nella puntata di oggi 28 settembre 2013 La prova del cuoco Anna Maroni aiutata da Antonella Clerici prepara le lasagne al pesto e ricotta. E’ un primo da aggiungere alle ricette La prova del cuoco e da preparare la domenica. Vediamo come si fanno le lasagne al pesto e ricotta di Anna Moroni, una vera delizia, la sua ricetta della domenica.
Ricette La prova del cuoco
Lasagne al pesto e ricotta
Ingredienti
4 uova, 400 gr di farina 00, 300 gr di pancetta, mezzo mazzetto di basilico, 1 spicchio di aglio, 20 gr di pinoli, 1 cucchiaio di pecorino, 1 cucchiaio di grana, olio, sale
Preparazione
Facciamo la pasta e la tiriamo ottenendo le lasagne.
Mettiamo il basilico lavato e un po’ bagnato nel mixer, uniamo i pinoli e il grana grattugiato. Aggiungiamo un pochino di aglio e l’olio.
Frulliamo.
Nella ciotola lavoriamo la ricotta e aggiungiamo il pesto.
Passiamo i cubetti di pancetta in padella.
Lessiamo le lasagne nell’acqua con un po’ di olio. Cuociamo poche alla volta, scoliamo nella ciotola con l’acqua fedda e poi mettiamo sul telo da cucina.
Nella teglia versiamo un filo di olio.
Spalmiamo la ricotta con il pesto, uniamo la pancetta, i pinoli e il pecorino-
Il ripieno deve essere molto morbido.
Mettiamo in forno a 200° per 40 minuti.
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