La ricetta delle crescentine ripiene di Alessandra Spisni
Le crescentine ripiene di Alessandra Spisni sono una golosità da non perdere. Una delle migliori ricette La prova del cuoco
Dopo gli strozzapreti di Anna Moroni arriva Alessandra Spisni che aggiunge alle ricette La prova del cuoco di oggi 30 settembre 2013 le crescentine ripiene. E’ una vera delizia che la maestra in cucina prepara con l’aiuto di Antonella Clerici. La manualità della Spisni è incredibile, non ci resta che aggiungere alle ricette La prova del cuoco da copiare subito le crescentine ripiene.
Crescentine ripiene
Ingredienti
500 gr di farina, 15 gr di sale, 25 gr di lievito di birra, 120 gr di acuqa, 70 gr di panna, 1 cucchiaio di miele, 50 gr di latte, 500 gr di strutto
50 gr di prosciutto cotto, 50 gr di formaggio emmenthal, 50 gr di funghi champignon, 50 gr di taleggio, 50 gr di ricotta vaccina, 50 gr di salame milano
Preparazione
In pentola facciamo sciogliere il sale nell’acqua.
Poi uniamo il latte e la panna a fuoco spento.
In una ciotola mettiamo il lievito di birra, il miele, lavoriamo facendo sciogliere il lievito.
Uniamo la farina.
Versiamo i liquidi in una ciotola, uniamo il composto con la farina.
Uniamo anche lo strutto.
Impastiamo e facciamo lievitare un’ora dopo avere diviso a metà.
Stendiamo l’impasto con il mattarello.
Tagliamo a rettangoli grandi ma senza grande precisione.
Farciamo con funghi saltati in padella e taleggio.
Oppure con salame e ricotta.
Con prosciutto cotto e emmenthal o come preferite.
Friggiamo in padella con abbondante olio.
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2 responses to “La ricetta delle crescentine ripiene di Alessandra Spisni”
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500 gr di sugna non sono un po’ troppi?????????????