Ricette dolci La prova del cuoco: torta con fichi di Guido Castagna
Da applauso la torta con fichi e noci di Guido Castagna. Una delle ricette dolci La prova del cuoco perfetta per chi è davvero bravo in cucina
Delizioso il dolce, torta con fichi e noci, preparato oggi 12 ottobre 2013 da Guido Castagna per le ricette La prova del cuoco. Peccato che i grandi maestri pasticceri non ci regalino mai tutte le dosi precise per provare a fare le stesse golosità a casa. Antonella Clerici prova a scoprire i segreti ma è difficile. Proviamo a scoprire parte della ricetta di oggi di Guido Castagna per i dolci La prova del cuoco.Ricette La prova del cuoco
La torta con fichi e noci
Lavoriamo 250 gr di burro e aggiungiamo 95 gr di zucchero a velo, 20 gr di cacao in polvere.
Uniamo un uovo intero più un tuorlo.
Amalgamiamo bene e aggiungiamo la farina di riso.
Impastiamo bene e mettiamo in frigo 2 ore.
200 gr di fico, li cuociamo con 40 gr di zucchero.
Uniamo 5 gr di colla di pesce.
Poi aggiungiamo 50 gr di noci e 50 gr di mandorle. Mettiamo in frigo formando un dishcetto.
Crema pasticcera e cioccolato bianco fuso, panna liquida, amalgamiamo e mettiamo in frigo.
Nella crema inseriamo il dischetto con i fichi.
Mettiamo in frigo.
Adagiamo sulla base di frolla.
Completiamo con la glassa bianca e con fichi e noci.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News
1 response to “Ricette dolci La prova del cuoco: torta con fichi di Guido Castagna”