La ricetta dei panini fritti di Gino Sorbillo a La prova del cuoco

Finalmente nelle cucine La prova del cuoco oggi 15 ottobre 2013 torna Gino Sorbillo. Il re della pizza aggiunge alle ricette La prova del cuoco i panini fritti. Antonella Clerici impazzisce solo a vedere le mozzarelle, immaginate il resto. Vediamo come Gino Sorbillo prepara i panini fritti nella puntata di oggi La prova del cuoco.

Ricette La prova del cuoco

Panini fritti

Ingredienti per 27 panini da 100 gr

1 l di acqua, 4 gr di lievito, 50 gr di sale, 1.730 kg di farina, olio di arachide, pancetta, patate novelle al forno e fritte, stracchino,

Preparazione

Nella ciotola sciogliamo il lievito nell’acqua, aggiungiamo 50 gr di sale.

Continuiamo a sciogliere.

Aggiungiamo la farina.

Impastiamo bene.

Facciamo lievitare.

Otteniamo pezzi da 100 gr.

Faccimo lievitare ancora un po’.

Schiacciamo il panino.

Friggiamo in olio di arachide bollente e abbondante.

Adagiamo su carat cucina.

Farciamo con formaggio cremoso come stracchino, aggiungiamo fette di pancetta, patate novelle cotte prima al forno e poi fritte.

Oppure farciamo con la mozzarella di bufala e prosciutto crudo.

Ma anche con ricotta e prosciutto crudo.

 

 

 

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