Ricette Alessandra Spisni: garganelli alla zucca e salvia

Dopo la sfida di Anna Moroni e della signora Anna nelle cucine La prova del cuoco oggi 28 ottobre 2013 c’è Alessandra Spisni. Con Antonella Clerici la simpaticissima maestra in cucina aggiunge alle ricette La prova del cuoco i garganelli alla zucca e salvia. E’ uno dei primi piatti La prova del cuoco da copiare e provare a fare con gran semplicità. Vediamo nel dettaglio come si fanno i garganelli alla zucca e salvia di Alessandra Spisni.

Ricette La prova del cuoco

Garganelli alla zucca e salvia

Ingredienti

4 uova, 400 gr di farina, 1 kg di zucca, 1 cipolla bianca, 15 foglie di salvia, 200 gr di burro, sale, pepe, formaggio grattugiato

Preparazione

Peliamo la zucca e togliamo i semi.

Tagliamo a pezzi.

In padella mettiamo quasi tutta la cipolla tagliata a pezzetti, uniamo la zucca, tutto il burro, la salvia, il sale e il pepe.

Lasciamo stufare per circa 40 minuti coperto.

Impastiamo farina e uova per fare i garganelli.

Stendiamo l’impasto con il mattarello.

Tagliamo tanti quadratini, arrotoliamo ottenendo i garganelli.

Cuociamo la pasta, scoliamo e versiamo in padella. Facciamo insaporire.
Serviamo e completiamo con il formaggio grattugiato.

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