Ricette La prova del cuoco: il gustoso cavolo ripieno di Luisanna Messeri

Anche nella puntata di oggi 31 ottobre 2013 La prova del cuoco in cucina con Antonella Clerici c’è Luisanna Messeri. Questa volta la rossa e simpaticissima maestra in cucina aggiunge alle ricette La prova del cuoco il cavolo ripieno. Il titolo della ricetta non rende l’idea della golosità di questo piatto. Quindi non perdete la ricetta del cavolo ripieno di Luisanna Messeri.

Ricette La prova del cuoco

Cavolo ripieno

Ingredienti

1 cavolo verza, 1 pezzo di scamerita, 2 spicchi di aglio, rosmarino,50 gr di grana, 1 uovo, noce moscata, 2 fette di pane, sale, pepe e olio

Preparazione

Puliamo il cavolo verza intero, sbollentiamo un po’ e apriamo. Togliamo il cuore.

Cuociamo la scamerita con olio, acqua, rosmarino, aglio e sale per un’oretta.

Nel liquido di cottura della carne bagnamo le fette di pane senza la crosta.

Maciniamo la carne, uniamo il grana, l’uovo, il pane bagnato, la noce moscatam sale, pepe.

Amalgamiamo bene spezzettando anche il pane.

Con questo composto farciamo il centro della verza.

Chiudiamo bene aiutandoci con lo spago.

Mettiamo nella pentola con il sughetto di cottura della carne e facciamo cuocere mezz’ora.

Serviamo aperto completando con il sughetto.

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