Ricette La prova del cuoco: polpette di merluzzo su catalogna all’arancia
Per la nostra salute sarebbe meglio non perdere i suggerimenti e la ricetta di oggi 5 novembre 2013 di Sergio Barzetti ne La prova del cuoco: polpette di merluzzo su catalogna all'arancia
Il cancro si combatte anche a tavola e nelle ricette di oggi 5 novembre 2013 La prova del cuoco Sergio Barzetti suggerisce le polpette di merluzzo su catalogna all’arancia. E’ un secondo piatto suggerito in seguito alla rcierca continua sugli alimenti da consumare e da evitare. Vediamo come si fanno le polpette di merluzzo su catalogna all’arancia per le ricette La prova del cuoco.
Polpette di merluzzo su catalogna all’arancia
Ingredienti
400 gr di merluzzo fresco, 300 gr di zucca, 200 gr di pane integrale, 1 bicchiere di latte di soia,1 limone non trattato, 2 arance non trattate, finocchietto fresco, sale, pepe bianco, 1 cucchiaino di curcuma in polvere, 1 foglia di alloro, 1 cespo di catalogna
Preparazione
Cuociamo il merluzzo sfilettato al vapore. Allo stesso modo cuociamo la zucca a dadini aggiungendo la foglia di alloro.
Nella ciotola amalgamiamo la zucca con il merluzzo, aggiungiamo la curcuma, il pepe bianco.
Uniamo il pane integrale a dadini (passiamo nel latte di soia solo se necessario), amalgamiamo.
Facciamo delle polpette.
Frulliamo i semi di sesamo, semi di girasole, semi di zucca, se possiamo evitiamo il sale.
Passiamo le polpette nel trito di semi. Adagiamo sulla teglia con carta forno. Cuociamo in forno a 180° per circa 10 minuti.
In una ciotolina facciamo una emulsione con olio, succo di arancia e succo di limone. Condiamo la catalogna semplicemente sbollentata e fatta a pezzi.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News
1 response to “Ricette La prova del cuoco: polpette di merluzzo su catalogna all’arancia”