La ricetta della pasta e fagioli con le cozze di Gianfranco Pascucci
E' da copiare la ricetta di oggi 8 novembre 2013 di Gianfranco Pascucci per La prova del cuoco: la pasta è fagioli con le cozze
Oggi 8 novembre 2013 è venerdì e alle ricette La prova del cuoco va aggiunta senza dubbio la proposta del grande Gianfranco Pascucci. Oggi pesce e il maestro ci regala la ricetta della pasta e fagioli con le cozze. Antonella Clerici sottolinea che a lei il pesce non piace molto ma le ricette di Gianfranco Pascucci sono deliziose. Vediamo come si fa la pasta e fagioli con le cozze dalle ricette La prova del cuoco.
Pasta e fagioli con le cozze
Ingredienti
1 kg di cozze, fagioli borlotti, castagne, cipollotto, pasta fresca, pomodori, olio, sale, sedano, mandarino
Preparazione
Facciamo sbollentare le castagne.
Cuociamo i fagioli.
Puliamo bene le cozze.
In padella scaldiamo l’olio e uniamo il cipollotto a fettine, poi le cozze. Alziamo la fiamma e copriamo, facciamo aprire tutte le cozze.
Uniamo dei pomodori, l’acqua dei fagioli e i fagioli.
Cuociamo la pasta fressca direttamente in padella aggiungendo l’acqua di cottura necessaria.
Frulliamo le castagne con un po’ di fagioli, sedano e un po’ di mandarino.
Aggiungiamo in padella, facciamo amalgamare bene e serviamo.
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