Ricette Anna Moroni: faraona ripiena all’uva
La faraona all'uva è una delle ricette di Anna Moroni da non perdere, perfetta anche per il periodo di Natale
Puntata del sabato e gran ricette oggi 16 novembre 2013 per La prova del cuoco. Dopo la rubrica golosa di Beppe Bigazzi arriva in cucina con Antonella Clerici la mitica Anna Moroni che aggiunge alle ricette La prova del cuoco la faraona ripiena all’uva. E’ una ricetta della domenica, una delle ricette La prova del cuoco da non perdere. Vediamo come si fa la faraona ripiena all’uva di Anna Moroni, ricetta perfetta per il periodo natalizio.
Faraona ripiena all’uva
Ingredienti
Faraona da 1 kg, 1 uovo, 150 gr di prosciutto cotto, 2 cucchiai di grana, 3 fette di pancetta, 1 cipolla, 2 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 bicchierino di cognac, 250 gr di uva bianca spellata, 250 ml di succo d’uva bianca, olio, sale, pepe
Preparazione
Facciamo appassire la cipolla con olio e uniamo la salvia e il rosmarino.
Tritiamo il prosciutto cotto al coltello, versiamo nella ciotola con le cipolle, grana, 1 uovo.
Amalgamiamo e uniamo i chicchi di uva spellati.
Saliamo e pepiamo esternamente e internamente la faraona ben pulita e lavata.
Farciamo la faraona, chiudiamo con gli stecchini di legno.
Facciamo rosolare un po’ in padella con un po’ di olio, aggiungiamo il succo d’uva e il cognac.
Disponiamo nella teglia con il sughetto e la pancetta disposta sopra.
Mettiamo in forno a 180° per 1 ora circa.
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