La ricetta della pizza al cavolo di Gabriele Bonci
Gustosissima la pizza al cavolo di Gabriele Bonci, una delle ricette di oggi 19 novembre 2013 La prova del cuoco
Aggiungiamo alle ricette La prova del cuoco la pizza al cavolo. Ovviamente a suggerire la ricetta è il grande Gabriele Bonci. E’ una golosità rustica da non perdere, la ricetta migliore della puntata di oggi 19 novembre 2013 La prova del cuoco. Prima di passare al primo piatto di Antonella Clerici scopriamo tutto sulla pizza al cavolo di Bonci.
Pizza al cavolo
Ingredienti
1 kg di farina, 3,5 gr di lievito di birra, 500 gr di fondo di cottura del cavolo, 15 gr di sale, olio
Preparazione
Facciamo sbianchire il cavolo, scoliamo e teniamo da parte l’acqua. Schiacciamo con la forchetta il cavolo cotto.
Impastiamo la farina con il lievito, il fondo di cottura del cavolo, il sale.
Facciamo riposare 1 ora. Ungiamo il panetto e stendiamo nella teglia con un po’ di olio.
Facciamo lievitare ancora.
Mettiamo in forno a 240° poi abbassiamo a 180° C per 30 -45 minuti.
Stufiamo un po’ di cavoli con olio, aglio e sale.
Farciamo la pizza.
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