Ricette La prova del cuoco, la pasta con alici e pan brioche grattugiato
Nella puntata di oggi 29 novembre 2013 La prova del cuoco un altro primo piatto da provare: la pasta con alici e pane di Gianfranco Pascucci
Oggì, 29 novembre 2013, è venerdi e come d’abitudine aggiungiamo alle ricette La prova del cuoco un piatto a base di pesce. Infatti, con Antonella Clerici in cucina c’è il mitico Gianfranco Pascucci, Pasta con alici e pane è il suo primo piatto di oggi, semplice e gustoso. Scopriamo nel dettaglio come si prepara la pasta con alici e pane, una delle ricette da provare de La prova del cuoco.
Pasta con alici e pane
Ingredienti
5 alici sottosale, finocchi, pan brioche grattugiato, sale, 80 gr di spaghetti, aglio, 2 spicchi di aglio
Preparazione
Cuociamo gli spaghetti.
Laviamo sotto l’acqua corrente le alici ma velocement e togliendo le spine.
Le tagliamo a pezzetti e schiacciamo con la lama del coltello.
In padella mettiamo un po’ di olio e aglio.
Togliamo l’aglio e aggiungiamo le alici e un po’ di barba di finocchio. Facciamo sciogliere.
Scoliamo gli spaghetti e versiamo in padella.
Mantechiamo la pasta con il pan brioche grattugiato.
Impiattiamo e completiamo con altro pan brioche grattugiato e un filo di olio.
Possiamo fare essiccare in forno le lische delle alici e servirle.
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